食べ応え抜群！
肉団子豚汁

手順

1. 1

   豚肉はボウルに入れ、☆を加えて揉み込む。1/8量ずつとって一口大に丸める。

   ポイント

   豚肉が大きい場合は切って調整しましょう。

2. 2

   にんじんは縦半分に切って切り口を下にし、薄切りにする(半月切り)。大根は縦十字に切り、切り口を下にして薄切りにする(いちょう切り)。油揚げはキッチンペーパーで余分な油をふきとり、細切りにする。ねぎは輪切りにする。

3. 3

   鍋にごま油を入れて熱し、1を入れて表面に焼き色がつくまで時々転がしながら中火で焼く。

4. 4

   和風顆粒だし、水を加えて軽く煮立たせ、アクを取る。にんじん、大根、油揚げを加えてふたをし、弱火で7〜8分ほど煮る。

5. 5

   みそを溶き入れ、ねぎを加えてさっと混ぜる。