豆腐の抹茶ババロア

手順

1. 1

   マシュマロは10gをトッピング用に取り分け、4等分に切る。

2. 2

   鍋に豆腐を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜて、マシュマロ、牛乳を加え、抹茶をふるい入れて混ぜる。鍋を火にかけ、弱火で沸騰直前まで混ぜながらマシュマロを溶かす。

   ポイント

   豆腐の水切りは不要です。

3. 3

   2をざるでこし、粗熱をとる。容器に流し入れて、冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める。お好みで黒蜜をかけ、トッピング用のマシュマロをのせる。

   ポイント

   網目の細かいざるでこすほど、なめらかな食感になります。