高野豆腐と豚肉の甘酢炒め

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って種とへたをとり、食べやすい大きさに切る。高野豆腐は10分程水(分量外:適量)に浸して戻し、水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。片栗粉の半量(大さじ1/2)をまぶす。

2. 2

   ボウルに豚肉、塩こしょう、残りの片栗粉(大さじ1/2)を入れて揉み込む。

3. 3

   別のボウルに☆を入れて混ぜる(甘酢だれ)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。

5. 5

   高野豆腐、玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。ピーマンを加えてさっと炒め、甘酢だれをまわしかけて炒め合わせる。