香ばしさをプラスして♪
グリルチキンと焼きかぼちゃのバルサミコサラダ
焼くことで甘みが増します♪食感が楽しめる根菜をたっぷり使った体にもやさしいサラダレシピです。
- 調理時間 約20分
カロリー
426kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 鶏もも肉 1枚(200g)
- かぼちゃ[種とわたなし] 150g
- 長芋 150g
- れんこん 80g
- 塩こしょう少々
- サラダ油小さじ1
- ☆バルサミコドレッシング
- バルサミコ酢大さじ1
- 粒マスタード大さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ小さじ1
- 仕上げ用
- ルッコラ 適量
作り方
1.
かぼちゃは食べやすい大きさに切る。長芋はフォークで刺して、ひげ根を直火で炙る。7mm幅に切る。れんこんは7mm幅に切り、水にさらして水気を切る。
2.
鶏肉は4箇所に切り込みを入れて塩こしょうをふる。
3.
フライパンにかぼちゃ、長芋、れんこんを並べ、水(分量外:大さじ1)を加え、ふたをして弱火でかぼちゃがやわらかくなるまで5分程蒸し焼きにする。ふたを取り、器に盛る。
4.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返し、ふたをして弱火で3分程蒸し焼きにして肉に火を通す。粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。
5.
ボウルに☆を入れて混ぜる(バルサミコドレッシング)。
6.
3の器に鶏肉を盛り、ルッコラを添え、バルサミコドレッシングをかける。