鯉のぼりロールケーキ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを170℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。薄力粉をふるう。クリームチーズ、バターは常温に戻す。

2. 2

   【生地】ボウルに卵を割り入れて混ぜる。粉砂糖を加え、白くもったりとするまでハンドミキサーで泡立てる。

3. 3

   ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで切るように混ぜる。牛乳、溶かしバターを加え、切るように混ぜる。

4. 4

   クッキングシートを敷いた天板に、3を流し入れ、平らにならす。170℃に予熱したオーブンで15分焼き、天板から外して粗熱をとり、クッキングシートをはがす。

5. 5

   【チーズクリーム】ボウルにクリームチーズ、バターを入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。粉砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。使用する直前まで冷蔵庫で冷やす。

6. 6

   いちごはへたを切り落とし、半量は縦に薄切りにし、残りは1cm角に切る。バナナは皮をむき、半量は横に薄切りにし、残りは1cm角に切る。それぞれボウルに入れてレモン汁をかける。みかんは半量を1cm角に切る。

7. 7

   クッキングシートに生地をのせ、みかん缶のシロップを全体にぬる。チーズクリーム2/3量を全体にぬり、1cm角に切ったフルーツを全体にバランスよくちらす。手前から巻き、クッキングシートを巻いたまま冷蔵庫で30分ほどおく。

8. 8

   尾びれの部分を三角形に切り取る。お腹の部分に残りのチーズクリームをぬり、チョコペンで目、尾びれの模様を描く。薄切りにしたフルーツ、残りのみかんをうろこの模様になるようにのせて飾る。ミントをのせる。