作り方
1.
ゆずば果汁をしぼる。皮をむき、白い部分をそぐように取る。千切りにする。水菜は5cm幅に切る。にんじん、大根は千切りにする。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
2.
鍋に豚肉、だし汁を入れて熱し、煮立ったらアクを取り、弱火で3分煮る。酒、塩、ゆずの皮を加えてさっと混ぜ、野菜を加えてふたをし1〜2分程煮る。お好みでゆずのしぼり汁をかける。
TIPS
だし汁は、だしパックを使ってだしを取っています。
1.
ゆずば果汁をしぼる。皮をむき、白い部分をそぐように取る。千切りにする。水菜は5cm幅に切る。にんじん、大根は千切りにする。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
2.
鍋に豚肉、だし汁を入れて熱し、煮立ったらアクを取り、弱火で3分煮る。酒、塩、ゆずの皮を加えてさっと混ぜ、野菜を加えてふたをし1〜2分程煮る。お好みでゆずのしぼり汁をかける。
TIPS
だし汁は、だしパックを使ってだしを取っています。
