とろーり冬景色！
雪れんこんの肉みそクリームグラタン
調理時間
約40分
カロリー
506kcal
費用目安
800円前後
れんこんを雪の結晶のように飾り切りにして、可愛く盛り付けます♪残りのれんこんはすりおろしてホワイトクリームに活用♪うまみたっぷりの肉みそにからめてお召し上がりください！
手順
1
れんこんは10枚の薄切りにする。れんこんの穴の部分に切り込みを2箇所ずつ入れて、雪の結晶の形にする(雪れんこん)。水にさらし、水気をふきとる。れんこんの残りはすりおろす。玉ねぎはみじん切りにする。
ポイント
れんこんの薄切りの切れ端は、肉みそに加えるので残しておきましょう。
2
フライパンにサラダ油を入れて熱し、雪れんこんを並べて両面焼き色がつくまで中火で焼いて取り出す。
3
2のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、すりおろしたれんこん、☆を入れてとろみがつくまで混ぜながら弱めの中火で煮る(れんこんホワイトソース)。
4
耐熱容器に豚ひき肉、玉ねぎ、れんこんの切れ端、★を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱する。取り出して混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱して肉に火を通す(肉みそ)。
5
グラタン皿に1/2量の肉みそを入れて、1/2量のれんこんホワイトソースをかける。1/2量のピザ用チーズをちらす。これを計2個作り、トースターで焼き色がつくまで焼く。
6
雪れんこんをのせて、粉チーズをちらす。
レビュー
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- とても美味しかったです またリピしたいです 肉味噌たっぷりなので、大満足でした
なつ
優しい味で、ほっこり。 普通のホワイトソースよりあっさりで、美味しいです。 手間はかかりますがまた作りたいと思います☆ねねこ
料理があまり得意でない私でも美味しくできました。 お肉の味付けが美味しくてオススメです！ 工程が多いので少し手間ですが 蓮根のレパートリーが増えたので よかったです。 すり下ろしも大根より簡単にできました。
pchan