ハートのレッドベルベットケーキ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンは180℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。

2. 2

   ボウルに卵を入れて、湯せんにかけながらハンドミキサーで混ぜる。砂糖を3回に分けて加え、その都度混ぜ、白くもったりするまで泡立てる。

3. 3

   牛乳を加えて混ぜ、湯せんから外す。

4. 4

   薄力粉、純ココア、食紅をふるい入れ、さっくりと混ぜ、溶かしバターを加えて混ぜる(生地)。

5. 5

   型に生地を流し入れ、少し高いところから数回落として空気を抜き、180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。取り出して粗熱をとる。

   ポイント

   竹串などを刺して生地がついてこなければ焼き上がりの目安です。

6. 6

   表面を5mm程薄く切り、手でほぐして細かくする(トッピング生地)。

7. 7

   ボウルに生クリーム、砂糖を入れてピンとツノが立つまで泡立て、しぼり袋に入れる(ホイップクリーム)。

8. 8

   土台にホイップクリームをしぼり、中央にトッピング生地をのせる。