パリッとジューシー♪
豚ひき肉としょうがの棒餃子

手順

1. 1

   キャベツはみじん切りにする。しょうがは千切りにする。ボウルにキャベツ、塩を入れて混ぜ、5分ほどおいて水気をしぼる。

2. 2

   ポリ袋に豚ひき肉、しょうが、キャベツ、☆を入れて、袋の上から粘りがで出るまでもみこみ、袋の角を少し切り落とす(肉だね)。

3. 3

   餃子の皮に肉だねを1/12量しぼり出し、皮のふちに水(分量外:適量)をぬり、両端を折りたたむ。同様に計12個作る(餃子)。

4. 4

   フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、餃子のとじ目を上にして並べ、中火で焼く。

5. 5

   パチパチと音がしてきたら水を加えてふたをし、5分ほど蒸し焼きにする。残りのごま油(大さじ1/2)をまわしかけ、こんがりと焼き色がつくまで中火で焼く。