スパゲティーポモドーロ

手順

1. 1

   にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いて包丁でつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。バジルは飾り用に少し取っておく。

2. 2

   ホールトマト缶は泡立て器などで潰し、硬い芯の部分は取り除く。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて透き通るまで焦がさないように弱火で2〜3分炒める。

4. 4

   2、塩を加え、中火で混ぜながら3〜4分煮詰める。

   ポイント

   水分を飛ばすことで酸味を飛ばし、濃厚な味わいのソースになります。

5. 5

   鍋に湯を沸かし、塩(分量外:適量)、スパゲティを加えて袋の表示時間より1分短くゆでる。ゆで汁を大さじ2取っておく。

   ポイント

   水1リットルに対して塩小さじ1が目安です。

6. 6

   4にスパゲティ、ゆで汁を入れ、バジルをちぎって加える。中火で1分程混ぜながら加熱する。

7. 7

   器に盛り、飾り用のバジルをのせる。