牛肉の柳川鍋風

手順

1. 1

   ごぼうは包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。水にさらし、水気を切る。

2. 2

   フライパンに酒、だし汁を入れて中火で熱し、牛肉を加えて肉の色が変わるまで煮る。アクを取り除き、☆を加えて混ぜ、ごぼうを加える。ふたをし、弱火で4分程煮る。

   ポイント

   だし汁はだしパックでとったものを使用しております。

3. 3

   溶き卵をまわし入れてふたをし、弱火で1分加熱し、火を止め、1分程おいて余熱で火を通す。

4. 4

   器に盛り、細ねぎをちらす。