DELISH KITCHEN
「ごぼう」の人気レシピ30選!おつまみやおかずなどご紹介

「ごぼう」の人気レシピ30選!おつまみやおかずなどご紹介

作成日: 2023/06/21

更新日: 2023/12/27

(2023年12月27日更新)
ごぼうを使ったレシピを簡単動画でご紹介。人気のきんぴらや豚汁、サラダなど30本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 【おつまみ】「ごぼう」の人気レシピ
    1. ご飯がすすむ!基本のきんぴらごぼう
    2. ごま香るドレッシング♪ごぼうマヨサラダ
    3. 家庭料理の定番!基本の筑前煮
    4. 定番!おふくろの味♪基本の鶏ごぼう
    5. お酒のおつまみでも♪肉味噌ごぼう
    6. 味わいしみる♪牛ごぼうのしぐれ煮
    7. ついつい手がのびる!ごぼうの甘辛炒め
    8. ごはんがすすむ!牛肉とごぼうとこんにゃくの炒め煮
    9. 旨味が染みている♪鶏肉と根菜の煮しめ
    10. 食感がクセになる!ごぼうのサクサク唐揚げ
    11. おつまみに最適!ごぼうの甘辛バター炒め
    12. 風味豊か♪ごぼうの炒り豆腐
  2. 【メインおかず】「ごぼう」の人気レシピ
    1. 炒めて簡単!鶏もも肉とごぼうの照り焼き
    2. やわらかくてジューシー♪イワシとごぼうのつみれ揚げ
    3. こってり味でごはんがすすむ!ごぼうと鶏むね肉の照りマヨ炒め
    4. 食感がいい〜!ごぼう入り照り焼き鶏バーグ
    5. ごまの香りがたまらない♪れんこんとごぼうのポン酢マヨサラダ
    6. 味しみしみ〜!たたきごぼう
    7. ごはんが進む!豚肉とごぼうのキムチ煮
    8. うまみ染みこむ♪鶏ごぼう
    9. ご飯のお供に!牛肉の柳川鍋風
  3. 【ご飯】「ごぼう」の人気レシピ
    1. 味がしみしみ~!鶏肉とごぼうの甘辛炊き込みごはん
    2. 具材たっぷり!ごぼうと大豆の五目炊き込みご飯
    3. お蕎麦屋さんのカレーをご自宅で!豚バラとねぎの和風カレー
    4. ピリッと旨辛!ごぼうと豚肉の和風パスタ
    5. サクサク!ごぼう天うどん
  4. 【スープ】「ごぼう」の人気レシピ
    1. 具沢山でボリューム満点!基本の豚汁
    2. 野菜いっぱい優しい味♪けんちん汁
    3. 深い旨味♪鶏とごぼうのすまし汁
    4. ほっこりおいしい♪すいとん

【おつまみ】「ごぼう」の人気レシピ


  • 「基本のきんぴらごぼう」のレシピ動画

    ご飯がすすむ!
    基本のきんぴらごぼう

    4.3

    (
    1013件
    )

    甘辛な味付けで箸が止まらない♪ 人気の定番おかず、きんぴらごぼうのご紹介です。ごぼうとにんじんの食感で食べ応えも十分!フライパン1つで作れる炒め煮なので簡単です。献立の副菜や常備菜、お弁当のおかずとしても大活躍します♪ 糸こんにゃくやピーマンを加えたり、ごぼうの代わりにれんこんやセロリ、さつまいも、かぼちゃ、大根の皮などでアレンジしても美味しくいただけます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      190kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごぼう にんじん 酒 砂糖 みりん しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうマヨサラダ」のレシピ動画

    ごま香るドレッシング♪
    ごぼうマヨサラダ

    4.4

    (
    475件
    )

    デパ地下や居酒屋でも人気♪根菜をたっぷりと食べられるマヨサラダのご紹介です。ごぼうと人参はさっと茹でて、シャキシャキ食感をいかしましょう♪すりごまでコクをプラスしたドレッシングで、食べ応えのある一品に。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      269kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごぼう にんじん マヨネーズ しょうゆ すりごま 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「基本の筑前煮」のレシピ動画

    家庭料理の定番!
    基本の筑前煮

    4.4

    (
    314件
    )

    福岡県の郷土料理「筑前煮」。名前の由来は、具材を油で炒めてから煮るという作り方が筑前地方独特だったからとされています。鶏肉とたっぷりの根菜を炒め煮して、味付けをしっかり染み込ませているので、白いご飯がすすみます!副菜にも主菜にもなる人気の定番。普段のおかずにはもちろん、お食い初めやお正月などにもおすすめです♪絹さやをのせて彩りよく仕上げましょう。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      200kcal

    • 費用目安

      700前後

    鶏もも肉 にんじん こんにゃく れんこん ごぼう 里芋 絹さや 干ししいたけ 水 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「基本の鶏ごぼう」のレシピ動画

    定番!おふくろの味♪
    基本の鶏ごぼう

    4.4

    (
    317件
    )

    シンプルな煮物料理をマスターして、今晩のおかずにしてみてください!旬の根菜などを入れるのもオススメです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      274kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 ごぼう こんにゃく しょうが 絹さや 酒 塩 サラダ油 酒 水 和風顆粒だし みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「肉味噌ごぼう」のレシピ動画

    お酒のおつまみでも♪
    肉味噌ごぼう

    4.3

    (
    176件
    )

    ごぼうを肉みそにしたアレンジレシピ!ごはんのおともにも、お酒のあてにもおすすめの1品です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      236kcal

    • 費用目安

      200前後

    豚ひき肉 ごぼう サラダ油 酒 しょうゆ みりん みそ 砂糖 水 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛ごぼうのしぐれ煮」のレシピ動画

    味わいしみる♪
    牛ごぼうのしぐれ煮

    4.4

    (
    280件
    )

    牛肉のうまみがごぼうに染みた、人気のしぐれ煮レシピをご紹介♪濃いめに甘辛く味付けした牛肉は熱々のごはんがすすみます。ごぼうのシャキシャキとした食感もたまりません!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      314kcal

    • 費用目安

      600前後

    牛肉 ごぼう サラダ油 生姜 水 酒 しょうゆ 和風顆粒だし みりん 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうの甘辛炒め」のレシピ動画

    ついつい手がのびる!
    ごぼうの甘辛炒め

    4.4

    (
    199件
    )

    ごぼうは少ない油で揚げ焼きにするので手軽に作れます♪ごぼうの食感と甘辛い味付けがやみつきになること間違いなし!おつまみやおやつにもオススメです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      218kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごぼう 片栗粉 サラダ油 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉とごぼうとこんにゃくの炒め煮」のレシピ動画

    ごはんがすすむ!
    牛肉とごぼうとこんにゃくの炒め煮

    4.3

    (
    126件
    )

    ごはんに合う味付けの炒め煮レシピです。さっと炒めてから調味料を入れて味をしみこませるだけ♪さっとできるおかずです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      258kcal

    • 費用目安

      400前後

    牛切り落とし肉 ごぼう こんにゃく サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏肉と根菜の煮しめ」のレシピ動画

    旨味が染みている♪
    鶏肉と根菜の煮しめ

    4.4

    (
    18件
    )

    だしをじっくり染み込ませ、鶏肉の旨味も加わった煮しめをご紹介します♪サラダ油でサッと炒めてから煮ることで全体にコクが出ます。お正月だけでなく普段の食卓にもおすすめのおかずです。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      318kcal

    • 費用目安

      1500前後

    鶏もも肉 里芋 れんこん ごぼう にんじん 絹さや こんにゃく 干ししいたけ サラダ油 塩 干ししいたけの戻し汁 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうのサクサク唐揚げ」のレシピ動画

    食感がクセになる!
    ごぼうのサクサク唐揚げ

    4.5

    (
    167件
    )

    ごぼうを使ったシンプルなレシピです!サクサクな食感とさっぱりした味付けがクセになります♪おやつや、おつまみにもいかがですか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      149kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごぼう 水 片栗粉 揚げ油 しょうゆ 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうの甘辛バター炒め」のレシピ動画

    おつまみに最適!
    ごぼうの甘辛バター炒め

    4.2

    (
    99件
    )

    甘めの味付けにバターがよく合う!シャキシャキ食感が食欲そそる!何か足りない時に是非作ってみてください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      128kcal

    • 費用目安

      100前後

    ごぼう 片栗粉 有塩バター 白いりごま 酒 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうの炒り豆腐」のレシピ動画

    風味豊か♪
    ごぼうの炒り豆腐

    4.1

    (
    67件
    )

    手の込んでいるように見える一品が実は簡単にできちゃいます♪ ごぼうの歯ごたえで満腹感UP! お好みで七味唐辛子をふると味がピリッとしまります♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      133kcal

    • 費用目安

      100前後

    木綿豆腐 ごぼう ごま油 白いりごま 七味唐辛子 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【メインおかず】「ごぼう」の人気レシピ


  • 「鶏もも肉とごぼうの照り焼き」のレシピ動画

    炒めて簡単!
    鶏もも肉とごぼうの照り焼き

    4.5

    (
    169件
    )

    甘辛いたれが絡んでごはんがすすむ鶏もも肉とごぼうの照り焼きのご紹介です♪ ごぼうはレンジを使って柔らかくします。具材はにんじんやしいたけを加えるのもおすすめです。ご飯のおかずにも、おつまみにもおすすめです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      385kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 ごぼう サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 白いりごま 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「イワシとごぼうのつみれ揚げ」のレシピ動画

    やわらかくてジューシー♪
    イワシとごぼうのつみれ揚げ

    4.8

    (
    8件
    )

    イワシは香味野菜をたっぷり使うことで青魚特有の臭みもとれ、ごぼうの食感がアクセントに。香ばしく揚げたつみれはお弁当やおつまみにもぴったり!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      433kcal

    • 費用目安

      500前後

    イワシ[下処理済み] ごぼう 長ねぎ しょうが サラダ油 溶き卵 みそ 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうと鶏むね肉の照りマヨ炒め」のレシピ動画

    こってり味でごはんがすすむ!
    ごぼうと鶏むね肉の照りマヨ炒め

    4.4

    (
    126件
    )

    甘辛ダレにマヨネーズを加え、ごはんが止まらないやみつきの味付けに♪ごぼうが入って食べ応えも抜群!手に入りやすい食材だけで作れるのも嬉しいポイントです♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      378kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉 ごぼう にんじん 酒(下味用) 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん しょうゆ マヨネーズ 白いりごま 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼう入り照り焼き鶏バーグ」のレシピ動画

    食感がいい〜!
    ごぼう入り照り焼き鶏バーグ

    4.0

    (
    19件
    )

    ごぼうの風味と食感がいい、鶏ひき肉のハンバーグです!水切りした豆腐を入れることでふんわりと仕上げます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      248kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏ひき肉[もも] 木綿豆腐 ごぼう 塩 こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「れんこんとごぼうのポン酢マヨサラダ」のレシピ動画

    ごまの香りがたまらない♪
    れんこんとごぼうのポン酢マヨサラダ

    4.0

    (
    72件
    )

    れんこんとごぼうで作るサラダのご紹介です。シャキシャキとした食感がクセになること間違いなし!ちょっとした副菜やおつまみにぴったりの一品です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      163kcal

    • 費用目安

      300前後

    れんこん ごぼう 細ねぎ(刻み) 砂糖 ポン酢しょうゆ マヨネーズ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たたきごぼう」のレシピ動画

    味しみしみ〜!
    たたきごぼう

    4.1

    (
    59件
    )

    たたきごぼうとはごぼうを麺棒で叩いて使うお料理。叩かれたごぼうが開くことから”開運”という意味のある、お正月に食べるおせち料理の一品でもあります。麺棒で叩くひと手間で味が染み込みやすなり、歯ごたえも良し♪たっぷりのすりごまが香っておいしい人気のレシピです。今晩の献立に加えてみてはいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      89kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごぼう 砂糖 酢 しょうゆ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉とごぼうのキムチ煮」のレシピ動画

    ごはんが進む!
    豚肉とごぼうのキムチ煮

    4.4

    (
    100件
    )

    キムチの辛味と旨味が染み込み、食欲をそそります。ごはんにのせて食べたい一品!鶏肉やもやしなど、お好きな組み合わせにアレンジできます♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      307kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚こま切れ肉 ごぼう キムチ 塩こしょう ごま油 細ねぎ(刻み) 水 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏ごぼう」のレシピ動画

    うまみ染みこむ♪
    鶏ごぼう

    4.4

    (
    72件
    )

    おいしさ染みこむ鶏とごぼうの煮物! 食物繊維たっぷりのごぼうはとってもヘルシー♪ フライパンだけで簡単に作れます!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      389kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 ごぼう にんじん 小麦粉(薄力粉) サラダ油 白いりごま 水 酒 顆粒和風だし しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉の柳川鍋風」のレシピ動画

    ご飯のお供に!
    牛肉の柳川鍋風

    4.3

    (
    19件
    )

    柳川鍋はドジョウを使いますが、今回はもっと手に入りやすい牛肉で作ってみましょう!ごぼうの香りと濃厚なタレが、ご飯とよく合う料理です。卵はお好みの半熟加減で仕上げてください。牛肉以外に豚肉や鶏肉を使っても美味しくできます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      295kcal

    • 費用目安

      400前後

    牛こま切れ肉 溶き卵 ごぼう 細ねぎ(刻み) 酒 だし汁 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【ご飯】「ごぼう」の人気レシピ


  • 「鶏肉とごぼうの甘辛炊き込みごはん」のレシピ動画

    味がしみしみ~!
    鶏肉とごぼうの甘辛炊き込みごはん

    4.6

    (
    122件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! 具材の旨味をたっぷり吸った、風味豊かな簡単炊き込みご飯のご紹介です。炒め煮で具材に味がしみしみ~!鶏もも肉とごぼうが入って満足感のある一品です。ねぎをたっぷりのせて食べるとおいしさが増します♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      400kcal

    • 費用目安

      500前後

    米(吸水済み) 鶏もも肉 ごぼう しょうが ごま油 水 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうと大豆の五目炊き込みご飯」のレシピ動画

    具材たっぷり!
    ごぼうと大豆の五目炊き込みご飯

    4.3

    (
    11件
    )

    普段なかなか摂りづらいお豆、海藻類も一気に摂取♪ 具材がたくさん入った、満足のいく炊き込みご飯です。 簡単なので、是非お試しください!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      349kcal

    • 費用目安

      400前後

    米(洗米済み) にんじん しめじ ごぼう 大豆[蒸し] ひじき(乾燥) 水 みりん 酒 しょうゆ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラとねぎの和風カレー」のレシピ動画

    お蕎麦屋さんのカレーをご自宅で!
    豚バラとねぎの和風カレー

    4.4

    (
    48件
    )

    お蕎麦屋さんで食べるような和風のカレーを作ってみましょう。玉ねぎの代わりにねぎをたっぷり使い、より和風に仕上げます!めんつゆを加えると、どこかホッとする和風カレーの出来上がりです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      797kcal

    • 費用目安

      700前後

    あたたかいごはん 豚バラ薄切り肉 長ねぎ ごぼう カレールウ めんつゆ(3倍濃縮) 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうと豚肉の和風パスタ」のレシピ動画

    ピリッと旨辛!
    ごぼうと豚肉の和風パスタ

    5.0

    (
    6件
    )

    ごぼうと豚肉の甘辛煮をパスタに合わせた、食べ応えのある一品です!仕上げに細ねぎをたっぷりかけてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      591kcal

    • 費用目安

      300前後

    スパゲティ 豚こま切れ肉 ごぼう おろしにんにく 唐辛子(輪切り) サラダ油 スパゲティのゆで汁 酒 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼう天うどん」のレシピ動画

    サクサク!
    ごぼう天うどん

    4.5

    (
    4件
    )

    福岡県などでは「ごぼ天うどん」と呼ばれる人気の定番ごぼう天うどん♪ささがきにしたごぼうをサクサクに揚げてうどんにトッピング! つゆに浸ってしっとりしたごぼうもまたおいしいのでぜひ作ってみてください。天ぷらだけおつまみとして食べるのもおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      458kcal

    • 費用目安

      500前後

    うどん ごぼう 薄力粉 サラダ油 めんつゆ(3倍濃縮) 水 細ねぎ(刻み) 七味唐辛子 かにかま 天ぷら粉 冷水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【スープ】「ごぼう」の人気レシピ


  • 「基本の豚汁」のレシピ動画

    具沢山でボリューム満点!
    基本の豚汁

    4.6

    (
    989件
    )

    具だくさんの定番の豚汁をご紹介です!具材は季節に合わせて種類を変えたり、里芋や玉ねぎ、しめじ、しいたけなどのきのこ類などを入れるのもおすすめです。味変にごま油を入れてもおいしいです♪今夜の献立に旨味たっぷりの豚汁はいかがですか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      232kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラ薄切り肉 大根 にんじん 長ねぎ ごぼう こんにゃく サラダ油 みそ 水 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「けんちん汁」のレシピ動画

    野菜いっぱい優しい味♪
    けんちん汁

    4.1

    (
    192件
    )

    けんちん汁とは肉を使わずにたっぷりの野菜に豆腐を加えた精進料理です。今回は優しい味でほっこりする人気のけんちん汁をご紹介していきます。豆腐やにんじん、ごぼうなど具沢山なので、献立のメインにもなります。ごま油を加えることで香ばしさが増しますよ♪里芋、さつまいもを入れても美味しくいただけます。 ※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年6月

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      92kcal

    • 費用目安

      100前後

    木綿豆腐 大根 にんじん ごぼう こんにゃく ごま油 水 和風顆粒だし みりん しょうゆ 塩 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏とごぼうのすまし汁」のレシピ動画

    深い旨味♪
    鶏とごぼうのすまし汁

    4.3

    (
    31件
    )

    ごぼうと鶏のだしがじんわり美味しい♪ 雑煮にもぴったりの味付けです! アレンジ広がります!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      198kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごぼう 鶏もも肉  細ねぎ 水 酒 みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「すいとん」のレシピ動画

    ほっこりおいしい♪
    すいとん

    4.1

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    37件
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    すいとんとは小麦粉で作ったお団子を入れた日本料理の汁物のことで、北関東では郷土料理の一種とも言われています。今回は鶏肉が入った醤油仕立ての人気のすいとんをご紹介します。具材から出る出汁がすいとんにからみ、素朴な味なのにとまらないおいしさ!これ一つで満足なボリュームのある一品ですが、すいとんはお鍋に入れるのもおすすめですよ!小麦粉だけで作る生地や、スープも簡単に作れるのでぜひチャレンジしてみてくださいね!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      154kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏もも肉 大根 にんじん ごぼう 長ねぎ 薄力粉 水 酒 水 塩 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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