DELISH KITCHEN
【極旨】牛肉×ごぼうで旨味たっぷり♪味付け上手なレシピ30選

【極旨】牛肉×ごぼうで旨味たっぷり♪味付け上手なレシピ30選

作成日: 2023/05/28

更新日: 2024/02/16

牛肉とごぼうを使った人気レシピを簡単動画でご紹介。しぐれ煮やきんぴら、オムレツなどのレシピを30本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 【焼き物・炒め物】牛肉×ごぼうで旨味たっぷりレシピ
    1. ごま油が香る!牛肉とごぼうのきんぴら
    2. 風味豊か!牛肉とごぼうの甘辛ごま炒め
    3. 甘辛うま〜!牛肉とごぼうのチャプチェ
    4. 和風仕上げ♪牛すき煮オムレツ
    5. 市松模様が美しい!牛肉の八幡巻き
    6. ごはんのお供に♪ごぼうの牛肉巻き
  2. 【煮物】牛肉×ごぼうで旨味たっぷりレシピ
    1. 味わいしみる♪牛ごぼうのしぐれ煮
    2. ごはんがすすむ!牛肉とごぼうとこんにゃくの炒め煮
    3. 旨味あふれる!牛ごぼうとしらたきのしぐれ煮
    4. 甘辛味がおいしい♪牛ごぼうと糸こんにゃくのしぐれ煮
    5. ご飯に合う!牛バラ肉とごぼうの甘辛煮
    6. 染み渡るおいしさ♪牛ごぼうの梅煮
    7. トロトロ卵がほっこり♪ごぼうと牛肉の卵とじ
    8. 味がしみる!ごぼう肉豆腐
    9. 味が染みた♪牛肉と根菜の煮物
    10. 味付け簡単!牛すじとごぼうの塩麹煮
    11. ごはんが進む味わい♪牛肉とごぼうのごまみそ煮
  3. 【ご飯物】牛肉×ごぼうで旨味たっぷりレシピ
    1. 味が染みている!牛ごぼう丼
    2. うまさ染み込む♪牛肉とごぼうの炊き込みご飯
    3. 旨味が染みた!牛そぼろとごぼうの炊き込みご飯
    4. 旨みたっぷり!すき煮おにぎり
    5. 炊飯器で簡単に♪牛肉おこわ
    6. オイスターの旨みたっぷり!牛肉とごぼうのオイスター炊き込み
  4. 【麺類】牛肉×ごぼうで旨味たっぷりレシピ
    1. やさしい味わい♪牛ごぼうの山かけ蕎麦
    2. 旨みたっぷり♪牛ごぼううどん
    3. カリッとつるん♪カリカリごぼうと牛しぐれそうめん
  5. 【その他】牛肉×ごぼうで旨味たっぷりレシピ
    1. ご飯のお供に!牛肉の柳川鍋風
    2. 野菜たっぷり!牛とごぼうのすき焼き
    3. 旨味たっぷり!肉ごぼうスープ
    4. 人気な味の組み合わせ!すき煮コロッケ

【焼き物・炒め物】牛肉×ごぼうで旨味たっぷりレシピ


  • 「牛肉とごぼうのきんぴら」のレシピ動画

    ごま油が香る!
    牛肉とごぼうのきんぴら

    4.3

    (
    188件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました!牛肉とごぼうは人気の取り合わせ♪ ごぼうの食感と甘辛な味付けで お弁当のおかずにもぴったりのおいしさです!ぜひお試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      229kcal

    • 費用目安

      400前後

    牛切り落とし肉 ごぼう ごま油 白いりごま 七味唐辛子 酒 みりん しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉とごぼうの甘辛ごま炒め」のレシピ動画

    風味豊か!
    牛肉とごぼうの甘辛ごま炒め

    4.1

    (
    32件
    )

    ごぼうとごまの風味が食欲そそる、牛肉とごぼうの甘辛ごま炒めです!相性抜群の牛肉とごぼうを主菜でいただきましょう。今回はえのきを使っていますが、しめじなど他のきのこでもおいしくできます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      343kcal

    • 費用目安

      700前後

    牛切り落とし肉 ごぼう えのき しょうが ごま油 塩こしょう 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉とごぼうのチャプチェ」のレシピ動画

    甘辛うま〜!
    牛肉とごぼうのチャプチェ

    4.2

    (
    29件
    )

    牛肉のコクがごぼうにあう! シャキシャキ食感でご飯がすすむ味わいに! 家でも簡単にチャプチェができちゃう!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      414kcal

    • 費用目安

      700前後

    牛切り落とし肉 ごぼう ピーマン 赤パプリカ 春雨 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ コチュジャン おろしにんにく おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛すき煮オムレツ」のレシピ動画

    和風仕上げ♪
    牛すき煮オムレツ

    4.3

    (
    22件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 立派なメインのおかずになる食べ応え抜群なオムレツのご紹介です♪甘辛く焼いた牛肉は旨味がたっぷり!ふわふわの卵でやさしく包みます♪すき焼きのアレンジとしてもぜひお試しください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      416kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛切り落とし肉 溶き卵 ごぼう 長ねぎ サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉の八幡巻き」のレシピ動画

    市松模様が美しい!
    牛肉の八幡巻き

    4.6

    (
    9件
    )

    にんじんとごぼうは大きさをそろえて切ることで美しい断面に仕上がります。おせちやおもてなしにおすすめの一品です!きれいに仕上げるために切り落とした野菜は、みそ汁や炒め物などにご活用ください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      156kcal

    • 費用目安

      200前後

    牛もも薄切り肉 にんじん(細めの部分) ごぼう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうの牛肉巻き」のレシピ動画

    ごはんのお供に♪
    ごぼうの牛肉巻き

    ごぼうの食感がアクセントになって、飽きずに食べられる肉巻きレシピをご紹介♪献立の主役になる一品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      231kcal

    • 費用目安

      400前後

    牛切り落とし肉 ごぼう(10cmに切ったもの) サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【煮物】牛肉×ごぼうで旨味たっぷりレシピ


  • 「牛ごぼうのしぐれ煮」のレシピ動画

    味わいしみる♪
    牛ごぼうのしぐれ煮

    4.4

    (
    290件
    )

    牛肉のうまみがごぼうに染みた、人気のしぐれ煮レシピをご紹介♪濃いめに甘辛く味付けした牛肉は熱々のごはんがすすみます。ごぼうのシャキシャキとした食感もたまりません!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      314kcal

    • 費用目安

      600前後

    牛肉 ごぼう サラダ油 生姜 水 酒 しょうゆ 和風顆粒だし みりん 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉とごぼうとこんにゃくの炒め煮」のレシピ動画

    ごはんがすすむ!
    牛肉とごぼうとこんにゃくの炒め煮

    4.3

    (
    129件
    )

    ごはんに合う味付けの炒め煮レシピです。さっと炒めてから調味料を入れて味をしみこませるだけ♪さっとできるおかずです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      258kcal

    • 費用目安

      400前後

    牛切り落とし肉 ごぼう こんにゃく サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛ごぼうとしらたきのしぐれ煮」のレシピ動画

    旨味あふれる!
    牛ごぼうとしらたきのしぐれ煮

    4.2

    (
    97件
    )

    牛肉の旨味とごぼうの風味がしらたきに染みて絶品♪甘辛い濃いめの味付けで、ごはんがすすむこと間違いなしです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      310kcal

    • 費用目安

      700前後

    牛切り落とし肉 ごぼう しらたき しょうが サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛ごぼうと糸こんにゃくのしぐれ煮」のレシピ動画

    甘辛味がおいしい♪
    牛ごぼうと糸こんにゃくのしぐれ煮

    4.3

    (
    59件
    )

    糸こんにゃくでボリュームアップしたしぐれ煮をご紹介します。牛肉の旨味をしっかり吸った糸こんにゃくはお箸が止まりません!しっかりした味付けなので冷めてもおいしくいただけます♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      365kcal

    • 費用目安

      800前後

    牛こま切れ肉 ごぼう しらたき しょうが 酒 水 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛バラ肉とごぼうの甘辛煮」のレシピ動画

    ご飯に合う!
    牛バラ肉とごぼうの甘辛煮

    4.6

    (
    58件
    )

    牛バラ肉を使うことで、肉の甘みを感じられる味わいに仕上げました!おつまみにもオススメな一品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      559kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛バラ薄切り肉 ごぼう しょうが(薄切り) 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛ごぼうの梅煮」のレシピ動画

    染み渡るおいしさ♪
    牛ごぼうの梅煮

    4.5

    (
    25件
    )

    牛肉とごぼうの絶品な組み合わせを煮込んで、梅干しでさっぱり仕上げます。具材からたっぷりでた旨味の中に梅の酸味がアクセントに♪取り除いた梅干しの種も一緒に煮込んでしっかり味を出します。ごはんにぴったりな一品です♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      351kcal

    • 費用目安

      700前後

    牛切り落とし肉 ごぼう 梅干し サラダ油 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうと牛肉の卵とじ」のレシピ動画

    トロトロ卵がほっこり♪
    ごぼうと牛肉の卵とじ

    3.7

    (
    24件
    )

    ごぼうと牛肉の旨味がたっぷりつまった卵とじです!ご飯にかけて、 丼にするのもオススメですよ!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      322kcal

    • 費用目安

      600前後

    ごぼう 牛切り落とし肉 ねぎ 溶き卵 めんつゆ(3倍濃縮) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼう肉豆腐」のレシピ動画

    味がしみる!
    ごぼう肉豆腐

    4.5

    (
    14件
    )

    ごぼうを使った肉豆腐はいかがでしょうか?肉の旨味が豆腐とごぼうにしみこんで絶品♪ごはんにもぴったりな味付けです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      438kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛切り落とし肉 木綿豆腐 ごぼう サラダ油 細ねぎ(刻み) 水 酒 砂糖 みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉と根菜の煮物」のレシピ動画

    味が染みた♪
    牛肉と根菜の煮物

    4.3

    (
    8件
    )

    牛肉のコクや旨味を煮物にすることで余すことなくいただけます!食感の良い根菜を使うことで満足感のあるおかずに仕上がります♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      356kcal

    • 費用目安

      700前後

    牛切り落とし肉 ごぼう にんじん 絹さや サラダ油 しょうゆ 酒 みりん 砂糖 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛すじとごぼうの塩麹煮」のレシピ動画

    味付け簡単!
    牛すじとごぼうの塩麹煮

    4.6

    (
    3件
    )

    塩麹を使って失敗なしの煮物です!牛すじもしっかり煮込んでおつまみにおすすめの1品に♪にんじんやこんにゃくを入れても美味しいですよ♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      337kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛すじ ごぼう しょうが 長ねぎ 酒 みりん しょうゆ 塩麹

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉とごぼうのごまみそ煮」のレシピ動画

    ごはんが進む味わい♪
    牛肉とごぼうのごまみそ煮

    白すりごまを調味料として使うことで香り豊かな仕上がりになります♪しっかりめの味付けなのでご飯のお供におすすめです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      347kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛切り落とし肉 ごぼう 細ねぎ サラダ油 水 酒 みりん 砂糖 みそ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【ご飯物】牛肉×ごぼうで旨味たっぷりレシピ


  • 「牛ごぼう丼」のレシピ動画

    味が染みている!
    牛ごぼう丼

    4.3

    (
    23件
    )

    牛肉とごぼうのうまみがたっぷりの牛丼のご紹介です。半熟の卵と一緒に食べれば格別なおいしさです!甘辛の味付けなので、ごはんも進みます。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      721kcal

    • 費用目安

      800前後

    ごはん 牛切り落とし肉 ごぼう おろしにんにく サラダ油 温泉卵 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉とごぼうの炊き込みご飯」のレシピ動画

    うまさ染み込む♪
    牛肉とごぼうの炊き込みご飯

    4.6

    (
    23件
    )

    お肉たっぷり! ご飯に染み込んだ牛肉のうまみが最高♪ おかわりが止まらない!!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      598kcal

    • 費用目安

      1000前後

    米(吸水済み) 牛肉 塩 ごぼう にんじん しょうゆ 砂糖 みりん 酒 和風顆粒だし サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛そぼろとごぼうの炊き込みご飯」のレシピ動画

    旨味が染みた!
    牛そぼろとごぼうの炊き込みご飯

    3.5

    (
    11件
    )

    具材をのせて炊飯器で炊くだけ!牛肉やごぼうのおいしさが染み込んでいます♪炊けた瞬間、ごぼうの香りが広がり、食欲そそる炊き込みごはんです!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      368kcal

    • 費用目安

      500前後

    米(吸水済み) 牛ひき肉 ごぼう しょうが 酒 しょうゆ 水 細ねぎ 酒 みりん しょうゆ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「すき煮おにぎり」のレシピ動画

    旨みたっぷり!
    すき煮おにぎり

    4.7

    (
    4件
    )

    牛肉を甘辛く味付けして、おにぎりの具材にしたちょっぴり贅沢なおにぎりをご紹介!出来立てはもちろんですが、冷めてもおいしくいただけます♪ぜひお昼ごはんにお召し上がりください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      257kcal

    • 費用目安

      600前後

    ごはん 牛切り落とし肉 ごぼう 長ねぎ 焼きのり(おにぎり用) サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉おこわ」のレシピ動画

    炊飯器で簡単に♪
    牛肉おこわ

    3.0

    (
    3件
    )

    牛肉を使ったおこわレシピをご紹介します!お米のもちもち食感と牛肉の旨味が合わさり絶品です。ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      380kcal

    • 費用目安

      600前後

    米(洗米済み) もち米 牛こま切れ肉 ごぼう 水 しょうが サラダ油 酒 砂糖 みりん しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉とごぼうのオイスター炊き込み」のレシピ動画

    オイスターの旨みたっぷり!
    牛肉とごぼうのオイスター炊き込み

    3.3

    (
    3件
    )

    ごぼうと牛肉の旨味のつまった炊き込みご飯です! 具材を切ってセットするだけ、簡単♪オイスターソース入りの 炊き込みご飯、是非お試しください!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      383kcal

    • 費用目安

      700前後

    米(吸水済み) 牛切り落とし肉 ごぼう にんじん 水 細ねぎ(刻み) 酒 しょうゆ 酒 しょうゆ 塩 オイスターソース おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【麺類】牛肉×ごぼうで旨味たっぷりレシピ


  • 「牛ごぼうの山かけ蕎麦」のレシピ動画

    やさしい味わい♪
    牛ごぼうの山かけ蕎麦

    4.5

    (
    10件
    )

    とろろとが絡んだ蕎麦をご紹介♪安い牛肉でもおいしく召し上がれます!お好みで卵をプラスするのもおすすめです♪ ※よりおいしくするため調味料の配合の見直しをしました。2020年12月

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      624kcal

    • 費用目安

      700前後

    蕎麦[乾麺] 牛切り落とし肉 ごぼう 山芋 酒 酒 みりん しょうゆ めんつゆ[3倍濃縮] 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛ごぼううどん」のレシピ動画

    旨みたっぷり♪
    牛ごぼううどん

    4.4

    (
    7件
    )

    甘辛く煮付けた牛ごぼうをシンプルなうどんにたっぷりのせていただきます!牛肉の旨みがスープに溶け出しなんとも言えないおいしさです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      618kcal

    • 費用目安

      500前後

    冷凍うどん 牛バラ薄切り肉 ごぼう 長ねぎ サラダ油 酒 みりん しょうゆ 水 水 みりん しょうゆ 塩 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カリカリごぼうと牛しぐれそうめん」のレシピ動画

    カリッとつるん♪
    カリカリごぼうと牛しぐれそうめん

    素揚げしたごぼうのカリカリ食感と そうめんのつるつる食感が楽しい! そうめんとうまくからめて食感を楽しんでくださいね♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      709kcal

    • 費用目安

      700前後

    そうめん 牛切り落とし肉 水菜 ごぼう サラダ油 みりん 塩 しょうゆ 顆粒和風だし 水 砂糖 みりん しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【その他】牛肉×ごぼうで旨味たっぷりレシピ


  • 「牛肉の柳川鍋風」のレシピ動画

    ご飯のお供に!
    牛肉の柳川鍋風

    4.3

    (
    21件
    )

    柳川鍋はドジョウを使いますが、今回はもっと手に入りやすい牛肉で作ってみましょう!ごぼうの香りと濃厚なタレが、ご飯とよく合う料理です。卵はお好みの半熟加減で仕上げてください。牛肉以外に豚肉や鶏肉を使っても美味しくできます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      295kcal

    • 費用目安

      400前後

    牛こま切れ肉 溶き卵 ごぼう 細ねぎ(刻み) 酒 だし汁 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛とごぼうのすき焼き」のレシピ動画

    野菜たっぷり!
    牛とごぼうのすき焼き

    4.4

    (
    7件
    )

    牛肉と相性抜群!ごぼうたっぷりのすき焼きレシピです♪ささがきにしたごぼうに味がからんでおいしいです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      709kcal

    • 費用目安

      800前後

    牛もも薄切り肉 焼き豆腐 しらたき ごぼう 白菜 春菊 長ねぎ 牛脂 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水 卵

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「肉ごぼうスープ」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    肉ごぼうスープ

    4.2

    (
    5件
    )

    食物繊維たっぷりのスープをご紹介! 牛肉とごぼうの旨味が詰まってます! ぜひ作ってみてください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      122kcal

    • 費用目安

      400前後

    牛切り落とし肉 ごぼう ねぎ ごま油 しょうゆ 塩こしょう おろししょうが 水 和風顆粒だし 酒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「すき煮コロッケ」のレシピ動画

    人気な味の組み合わせ!
    すき煮コロッケ

    ごはんのおかずにぴったりで食べ応え抜群、ちょっぴり贅沢なコロッケをご紹介♪牛肉の旨味がじゃがいもに染み込み、味に深みが出ます。ソースなしでもおいしくいただけます♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      760kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛切り落とし肉 じゃがいも ごぼう 長ねぎ サラダ油(炒め用) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 薄力粉 溶き卵 パン粉 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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