トマトクリームのオムライス

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒め、トマト缶、しめじ、コンソメを加えて、水分をとばしながら5分程弱火で煮る。

3. 3

   バジル、生クリームを加えて混ぜ、沸騰直前まであたため、塩、こしょうを加えて味をととのえる(トマトクリームソース)。

4. 4

   ボウルに卵、☆を入れて混ぜる(卵液)。

5. 5

   フライパンに半量のバター(10g)を入れて熱し、半量の卵液を流し入れ、混ぜながら半熟状になるまで中火で加熱する。両端を折りたたみ、端によせて形をととのえる(オムレツ)。同様に計2個作る。

6. 6

   器にごはん、オムレツを盛り、トマトクリームソースをかける。オムレツに切込みを入れて開き、粉チーズ、パセリをちらす。