梅しそ豚ヒレカツ

手順

1. 1

   梅干しは種を取り除き、包丁で叩く。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。

2. 2

   豚肉は1.5cm幅に切り、厚さ半分に切れ込みを入れて開く。塩こしょうをふり、大葉、梅干しを1/8量のせてはさむ。手で押さえて馴染ませる。同様に計8個作る。

3. 3

   薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

4. 4

   鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて上下を返しながらきつね色になるまで3〜4分程揚げる。