夜食にもぴったり♪
チンゲン菜とささみの中華スープ

手順

1. 1

   チンゲン菜は葉と茎に切り分け、それぞれ4cm幅に切る。根元の部分は縦半分に切り、切り口を下にしてそれぞれ4等分の放射状に切る。

2. 2

   ささみは斜めに包丁の刃をあて、削ぐように1cm幅に切る(そぎ切り)。片栗粉をまぶす。

3. 3

   鍋に水を入れてわかし、酒、ささみを加えて、アクを取る。チンゲン菜の茎、コーン、春雨を半分に切りながら加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で3分煮る。

4. 4

   ☆、チンゲン菜の葉を加えて混ぜ、しんなりするまで1分程煮て、ごま油をまわし入れる。