DELISH KITCHEN

冷たくてスパイシー♪
なすのカレー豆乳そうめん

3.5

調理時間

20

費用目安

200前後

お気に入りに追加

豆乳にカレー粉を混ぜて、たれを冷やしてそうめんにかけます。豆乳でマイルドなのに、スパイシーなカレー風味が味を引き締めてくれます。お好みの食材をのせてお召し上がりください。※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2024年7月

  • カロリー

    409kcal

  • 炭水化物

    54.3g

  • 脂質

    14.4g

  • たんぱく質

    13.4g

  • 糖質

    49.2g

  • 塩分

    5.7g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【1人分】

  • そうめん 1束(50g)
  • なす 1本
  • ミニトマト 2個
  • ごま油大さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • ☆カレー豆乳
  • 無調整豆乳120cc
  • カレー粉小さじ1
  • みそ大さじ1
  • めんつゆ[3倍濃縮]小さじ2
  • おろししょうが小さじ1/3
  • こしょう少々
  • 仕上げ用
  • ごま油小さじ1
  • 細ねぎ(刻み) 適量

手順

  1. 1

    なすはへたを取り除き、縦半分に切り、皮目に格子状に切り込みを入れる。ミニトマトはへたを取り除く。

  2. 2

    鍋に湯をわかし、そうめんを袋の表示時間通りにゆで、流水で洗って水気を切る。

  3. 3

    フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、なすを皮目から入れて中火でなすの色がきれいになるまで焼く。裏に返してこんがりと焼き色がつくまで焼く。塩こしょうをふる。

  4. 4

    ボウルにカレー粉、みそ、めんつゆ、おろししょうがを入れてよく混ぜる。豆乳を少しずつ加えて混ぜ、こしょうを加えて味をととのえる(カレー豆乳)。

    ポイント

    カレー豆乳はお好みで氷を入れるか、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。

  5. 5

    器にそうめんを盛り、なす、ミニトマトをのせて、カレー豆乳をかける。お好みでごま油(小さじ1)をまわしかけ、細ねぎをちらす。

レビュー

3.5

※レビューはアプリから行えます
  • スコットu

    俺にも作れたカンタンレシピ! 今回は温麺にしました。2人分で、つゆは、水300cc、豆乳200cc、麺つゆ大さじ2、みそ大さじ2.5でカレー粉は大さじ1(お好みで)、温めました。 もちろん具もお好みで‼︎ 料理を通して食材のありがたさを実感。^_^
  • あい

    簡単で美味しい!今年の夏はお世話になりそうです(笑)
  • みー

    カレー粉を使用していますがあっさりしていて、家族にも好評でした。
  • キコ

    カレー粉が溶けなくてザラザラした冷たいスープになって食べにくかったです。ひと手間掛けて温めてから冷やした方が良かった。素麺にカレーは始めてだったので出来上がりが楽しみだったのに残念な結果になりました。

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。