DELISH KITCHEN

冷たくてスパイシー♪

揚げなすのカレー豆乳そうめん

4.0

(

)

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    483kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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豆乳にカレー粉を混ぜて、たれを冷やしてそうめんにかけます。豆乳でマイルドなのに、スパイシーなカレー風味が味を引き締めてくれます!やみつきになること間違いなし!お好みの食材をのせてお召し上がりください。

材料 【1人分】

手順

  1. 1

    なすはへたを取り除き、縦半分に切り、皮目に格子状に切り込みを入れる。ミニトマトはへたを取る。

  2. 2

    鍋に湯をわかし、そうめんを表記時間通りにゆで、水にさらして水気を切る。

  3. 3

    フライパンにごま油(大さじ1)を入れて熱し、なすを皮目から入れて中火でなすの色がきれいになるまで焼く。裏に返してこんがりと焼き色がつくまで焼き、ミニトマトを加えてさっと炒め合わせる。

  4. 4

    ボウルにカレー粉、水を入れて溶かし、みそ、おろししょうがを加えて混ぜる。豆乳を少しずつ加えて混ぜ、こしょうを加えて味をととのえる(カレー豆乳)。

    ポイント

    カレー豆乳はお好みで氷を入れるか、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。

  5. 5

    器にそうめんを盛り、なす、ミニトマトをのせて、カレー豆乳をかけて残りのごま油(大さじ1/2)を回しかけ、細ねぎをちらす。

レビュー

4.0

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • スコットu

    俺にも作れたカンタンレシピ! 今回は温麺にしました。2人分で、つゆは、水300cc、豆乳200cc、麺つゆ大さじ2、みそ大さじ2.5でカレー粉は大さじ1(お好みで)、温めました。 もちろん具もお好みで‼︎ 料理を通して食材のありがたさを実感。^_^
  • あい

    簡単で美味しい!今年の夏はお世話になりそうです(笑)
  • みー

    カレー粉を使用していますがあっさりしていて、家族にも好評でした。

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