冷たくてスパイシー♪
なすのカレー豆乳そうめん
豆乳にカレー粉を混ぜて、たれを冷やしてそうめんにかけます。豆乳でマイルドなのに、スパイシーなカレー風味が味を引き締めてくれます。お好みの食材をのせてお召し上がりください。※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2024年7月
カロリー
409kcal
炭水化物
54.3g
脂質
14.4g
たんぱく質
13.4g
糖質
49.2g
塩分
5.7g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【1人分】
手順
1
なすはへたを取り除き、縦半分に切り、皮目に格子状に切り込みを入れる。ミニトマトはへたを取り除く。
2
鍋に湯をわかし、そうめんを袋の表示時間通りにゆで、流水で洗って水気を切る。
3
フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、なすを皮目から入れて中火でなすの色がきれいになるまで焼く。裏に返してこんがりと焼き色がつくまで焼く。塩こしょうをふる。
4
ボウルにカレー粉、みそ、めんつゆ、おろししょうがを入れてよく混ぜる。豆乳を少しずつ加えて混ぜ、こしょうを加えて味をととのえる(カレー豆乳)。
ポイント
カレー豆乳はお好みで氷を入れるか、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
5
器にそうめんを盛り、なす、ミニトマトをのせて、カレー豆乳をかける。お好みでごま油(小さじ1)をまわしかけ、細ねぎをちらす。
レビュー
3.6
※レビューはアプリから行えます
- 風間くんゲスト回、3人のトークもめっちゃ面白くて見た目もおいしそうで、翌日すぐ作りました。めっちゃおいしい！！ このスープ、他にも活用できるなあ、と模索中です。簡単ドリアとか。 タイムマシーン3号のお料理向上委員会のおかげで、うつで台所に立てなかったところから復帰しつつあります。いつまでも続いてください🤗
スコットu
俺にも作れたカンタンレシピ！ 今回は温麺にしました。２人分で、つゆは、水300cc、豆乳200cc、麺つゆ大さじ2、みそ大さじ2.5でカレー粉は大さじ1(お好みで)、温めました。 もちろん具もお好みで‼︎ 料理を通して食材のありがたさを実感。^_^あい
簡単で美味しい！今年の夏はお世話になりそうです(笑)みー
カレー粉を使用していますがあっさりしていて、家族にも好評でした。
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すあるき