牛肉とたけのこの春巻き

手順

1. 1

   たけのこは細切りにする。ニラは3cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。たけのこを加えてしんなりするまで炒め、ニラを加えてさっと炒める。

3. 3

   ☆を加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。火からおろして冷ます。

4. 4

   春巻きの皮に3を1/8量のせて手前から巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をぬってとめる。同様に計8本作る。

5. 5

   鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れて上下を返しながらきつね色になるまで3〜4分程揚げる。