サクッと食感♪
牛肉とアスパラの春巻き
牛肉と野菜の旨味がたっぷり詰まった春巻きレシピです。ごま油の風味もポイント♪ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりの一品です。
- 調理時間 約30分
カロリー
611kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 春巻きの皮 6枚
- 牛こま切れ肉150g
- アスパラ 3本(80g)
- にんじん 1/2本
- 塩こしょう少々
- ごま油大さじ1
- サラダ油適量
- ☆調味料
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/4
- オイスターソース小さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1/3
- 水50cc
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉大さじ1/2
- 水大さじ1/2
- 水溶き薄力粉
- 薄力粉大さじ1
- 水大さじ1
作り方
1.
アスパラはピーラーで下半分の皮をむき、斜め薄切りにする。にんじんは千切りにする。
2.
牛肉は塩こしょうをふって揉み込む。
3.
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。アスパラ、にんじんを加えてしんなりするまで炒め、端に寄せてキッチンペーパーで余分な脂をふきとる。☆を加えて混ぜながら煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜて冷ます。
4.
春巻きの皮に3をのせて巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をぬってとめる。同様に計6本作る。
5.
鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、4を上下を返しながらきつね色になるまで3〜4分程揚げる。