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サクッと食感♪

牛肉とアスパラの春巻き

牛肉と野菜の旨味がたっぷり詰まった春巻きレシピです。ごま油の風味もポイント♪ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりの一品です。

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    611kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 春巻きの皮 6枚
  • 牛こま切れ肉 150g
  • アスパラ 3本(80g)
  • にんじん 1/2本
  • 塩こしょう 少々
  • ごま油 大さじ1
  • サラダ油 適量
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • オイスターソース 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/3
  • 50cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • 水溶き薄力粉
  • 薄力粉 大さじ1
  • 大さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    アスパラはピーラーで下半分の皮をむき、斜め薄切りにする。にんじんは千切りにする。

  2. 2.

    牛肉は塩こしょうをふって揉み込む。

  3. 3.

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。アスパラ、にんじんを加えてしんなりするまで炒め、端に寄せてキッチンペーパーで余分な脂をふきとる。☆を加えて混ぜながら煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜて冷ます。

  4. 4.

    春巻きの皮に3をのせて巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をぬってとめる。同様に計6本作る。

  5. 5.

    鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、4を上下を返しながらきつね色になるまで3〜4分程揚げる。