プルコギ春巻き

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。ニラは4cm幅に切る。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる。牛肉、玉ねぎ、にんじんを加えてもみこむ。

3. 3

   フライパンに2を入れ、肉の色が変わるまで炒める。水溶き片栗粉を回し入れてとろみがつくまで混ぜる。ニラを加えてさっと混ぜ、粗熱をとる(プルコギ)。

4. 4

   春巻きの皮は角を下にしておく。手前にプルコギの1/8量をのせて巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をぬって閉じる。同様に計8個作る。

5. 5

   フライパンに底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱する。4を閉じ目を下にして入れて2分ほど揚げ、上下を返して全体がきつね色になるまで2〜3分揚げる。