食べ応え抜群♪
チャプチェ入り春巻き

手順

1. 1

   ボウルにたっぷりのお湯、春雨を入れて戻し、水気を切って4cm幅に切る。ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

2. 2

   にんじんは細切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に細切りにする。

3. 3

   牛肉は細切りにする。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて肉の色が変わるまで炒める。にんじん、ピーマンを加え、油がなじむまで炒める。合わせ調味料、春雨を加えて混ぜ、煮立ったらそのまま2〜3分ほど煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみがつくまで混ぜ、粗熱をとる(具材)。

5. 5

   春巻きの皮1枚を角を下にしておく。手前に具材の1/8量をのせて巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をぬって閉じる。同様に計8個作る。

6. 6

   フライパンに底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱する。4を閉じ目を下にして入れて2分ほど揚げ、上下を返して全体がきつね色になるまで2〜3分揚げる。