DELISH KITCHEN

食べ応え抜群♪

チャプチェ入り春巻き

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    187kcal

  • 費用目安

    800前後

  • ※1本分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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甘辛いチャプチェがパリパリの春巻きと相性バッチリ!具沢山で食べ応えもあります♪今晩のおかずにいかがでしょうか?

材料 【8本分】

  • 春巻きの皮 8枚
  • 牛こま切れ肉150g
  • にんじん 4cm(30g)
  • ピーマン 2個(60g)
  • 春雨 40g
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • おろししょうが小さじ1/2
  • ごま油小さじ1
  • サラダ油適量
  • ☆合わせ調味料
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • コチュジャン大さじ1
  • 100cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉大さじ1
  • 大さじ1
  • 水溶き薄力粉
  • 薄力粉大さじ1
  • 大さじ1

手順

  1. 1

    ボウルにたっぷりのお湯、春雨を入れて戻し、水気を切って4cm幅に切る。ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

  2. 2

    にんじんは細切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に細切りにする。

  3. 3

    牛肉は細切りにする。

  4. 4

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて肉の色が変わるまで炒める。にんじん、ピーマンを加え、油がなじむまで炒める。合わせ調味料、春雨を加えて混ぜ、煮立ったらそのまま2〜3分ほど煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみがつくまで混ぜ、粗熱をとる(具材)。

  5. 5

    春巻きの皮1枚を角を下にしておく。手前に具材の1/8量をのせて巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をぬって閉じる。同様に計8個作る。

  6. 6

    フライパンに底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱する。4を閉じ目を下にして入れて2分ほど揚げ、上下を返して全体がきつね色になるまで2〜3分揚げる。

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