秋刀魚の蒲焼き

手順

1. 1

   サンマはキッチンペーパーで水気をふきとり、横半分に切る。薄力粉をふる。

2. 2

   ししとうは縦に切り込みを入れる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、ししとうを入れて中火でさっと焼いて取り出す。

4. 4

   同じフライパンにサンマを並べて入れ、中火で2分ほど焼く。上下を返し、火が通るまで弱火で2分焼き火を通す。キッチンペーパーで油をふきとる。

5. 5

   ☆を加えて煮立ったら、スプーンなどで煮汁をまわしかける。

6. 6

   器に盛り、3のししとうを添える。