【さんま料理】簡単から本格派まで♪旬を味わう人気レシピ50選
作成日: 2023/06/13
更新日: 2024/10/28
さんまを使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。生のさんまの塩焼きから、さんま缶詰を使った煮込み料理まで50本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
【人気上昇!】さんまを使ったレシピ
秋を堪能♪
油淋サンマ秋が旬のサンマを揚げ焼きにして、ねぎたっぷりのユーリンだれをかけます。ジューシーなサンマとさっぱり風味のたれが後を引くおいしさです。
味に深みをプラス!
秋刀魚の梅しょうが煮秋刀魚をしっかり煮ることで、身がやわらかくふっくらと仕上がります!梅が効いた甘辛い風味の中にどこか奥深さを感じられる一品です。ほかほかのごはんやお酒のお供におすすめです♪
秋の味覚たっぷり♪
ワンパンさんまの炊き込みご飯さんまは焼き目をつけてから炊き上げます♪生姜を入れて風味よく仕上げましょう!フライパンで作ることで香ばしいおこげが楽しめます。さんま好きにはたまらない一品です♪
【高評価!】さんまを使ったレシピ
ごはんがほしくなる!
さんまの味噌煮秋の味覚、秋刀魚を使った味噌煮のレシピをご紹介です♪濃厚なこってり味噌の味付けについついお箸が進みます。ふわっと香る生姜の風味もポイント♪ごはんのおかずにはもちろん、お酒のあてにもぴったりな一品です。
簡単混ぜるだけ!
サンマと梅の混ぜご飯サンマの煮汁も一緒にいれることでおいしさ倍増! 梅のさっぱり感でお箸がすすむ! 混ぜるだけなのでぜひ作ってみてください!
サンマ缶で作れる♪
サンマと小松菜のチャーハン味付けはサンマ缶にお任せ。さっと炒めて作れるので昼食にもぴったり!梅干しを足すのもおすすめですよ♪
重ねて焼くだけ!
サンマの香草パン粉焼きあいテレビ「金曜ほのボーノ!」、東海テレビ「スイッチ!」で紹介! パセリとチーズの香りがいい香草パン粉でサンマを焼き上げます!重ねてトースターで焼くだけ♪今日のメインにぜひいかがでしょうか?
サンマ缶を使って♪
サンマときゅうりの和風あえきゅうりとみょうがと和えるだけ!サンマ缶の味がしっかりしてるので混ぜるだけで簡単に仕上がります。
フライパンで簡単♪
秋刀魚の山椒蒲焼き東海テレビ「スイッチ!」で紹介! サンマをもっと食べやすく♪甘辛く焼き上げて仕上げに爽やかな山椒をふりかけてお召し上がり下さい♪
旬の魚で簡単おかず!
サンマの甘酢炒め「テイバン・タイムズ」(BS朝日)で紹介されたレシピです。さっと炒めて甘酸っぱい甘酢だれとからめるだけの、お手軽おかずです!彩りもきれいなので、食卓も華やかに、白ごはんもすすみます♪
【焼き物】さんまを使ったレシピ
ささっと簡単おかず!
さんまの蒲焼きしっかりとした味付けでごはんのおかずやお酒のおつまみにぴったりのレシピです。たれの香りが食欲をそそりますよ♪旬のサンマでぜひお試しください!
豆板醤がアクセント♪
サンマのピリ辛蒲焼きいつもの蒲焼きに辛味をプラスすることで食欲そそる一品に♪しっかり味なのでごはんにのせてだし汁を添えてお茶漬けにするのもおすすめです。
ハーブ香る!
サンマのローズマリー焼きサンマをローズマリーで風味をつけて焼きました! シンプルだけど、いつもと違うサンマを楽しむことができます♪ ちょっぴりおしゃれな食卓にしたいときにぜひ!
ごはんに合う♪
秋刀魚の蒲焼き甘辛い味付けでごはんが進む、秋の人気献立、秋刀魚の蒲焼きをご紹介!家にある調味料で簡単にできるのでオススメです。缶詰は年中手に入りますが、秋には脂がのった秋刀魚をぜひお楽しみください♪丼にアレンジしてもおいしいですよ。お好みで山椒や七味をかけたり、マヨネーズを添えても合います。
旬を使った秋のご馳走!
さんまとトマトのロール焼き脂ののったサンマを使ったレシピををご紹介 食べるとミニトマトがじゅわ〜 お酒が飲みたくなる味わいです
たっぷりかけて召し上がれ♪
焼きサンマの香味ソースがけ香味野菜たっぷりのソースをかけていただくさっぱりとした一品!いつもの塩焼きとは違う味わいをお楽しみください♪
風味豊かな味わい!
サンマソテーのイタリアントマトソーストマトとバジルを使い、香り高いソースに仕上げました。白ワインなどと一緒にお召し上がりください!
おつまみにぴったり!
秋刀魚のさんが焼き秋刀魚の旨味がぎっしりつまったさんが焼きのレシピをご紹介♪秋刀魚と香味野菜を混ぜて焼くだけの簡単な手順でお酒にもぴったりな一品が仕上がります!ぜひご自宅でお試しください。
フライパンで簡単♪
さんまの塩焼き魚焼きグリルがなくても大丈夫!フラインパンを使った生サンマの上手な焼き方をご紹介します。パリッと焼けた塩サンマはごはんのおかずに間違いなし♪美味しく作るコツは、塩加減です!お好みで大根おろしを添えてお召し上がりください。新鮮な秋刀魚はワタも美味しくお召し上がりいただけますよ♪
くるくるくる♪
さんまとチーズのロール焼き見た目もかわいく、一口サイズで食べやすい料理です♪焦げたチーズがカリカリしていて美味しいです!トマトやバジル、梅肉などお好みで巻く材料をアレンジしてもok♪
おろしでさっぱり!
サンマ缶でハンバーグ豆腐を入れてふわふわ食感のハンバーグに仕上げました!サンマの旨味がしっかり味わえる一品です。
とまらない美味しさ!
サンマのガーリックレモンオーブン焼きオーブンで一気に焼き上げる♪レモンの清涼感とにんにくのガツンとした旨味をまとったサンマがたまらないおいしさです!
重ねて重ねて♪
サンマの明太チーズ焼きトロ〜リチーズがとろける!明太子とチーズを合わせることで子供も食べやすい♪ぜひ熱々で食べてほしい一品です! トースター調理時は食材と上部の熱源(ヒーター)の距離が近い場合、発煙や発火の原因になる場合があります。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書をご確認ください。
切って焼くだけイタリアン風!
サンマのオーブン焼き栄養たっぷりなサンマをオーブンで焼いてジューシーに♪ オリーブオイルと粉チーズでイタリアン風に仕上がります! 今日の夜ご飯のメインにしませんか?
【煮物】さんまを使ったレシピ
缶詰めで簡単!
サンマと玉ねぎのコチュジャン煮時間がない時にも簡単にできるお助けレシピのご紹介!缶汁も使って甘辛く仕上げます!ごはんもすすみますよ♪
大根おろしでさっぱりと♪
さんまのおろし煮東海テレビ「スイッチ!」で紹介! さんまと大根おろしを一緒に煮てみぞれ煮にしていきます! めんつゆを使用して簡単にしました♪ いつもと違ったサンマのアレンジレシピです!いかがでしょうか?
炊飯器で簡単!
さんまの梅煮東海テレビ「スイッチ!」で紹介!梅を入れるとさっぱり味になって食べやすい♪炊飯器で炊くことで骨まで食べられます。簡単なのでぜひ作ってみてください! ※お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取扱説明書をご確認のうえお作りください。
骨までやわらかい♪
さんまの甘露煮しっかり煮しめて、ツヤツヤに仕上げましょう♪甘めの味付けがご飯にもぴったり、冷めたままでもおいしくいただけます。
骨まで美味しく!
サンマの生姜煮甘辛のしょうゆ味が食欲をそそる、サンマの生姜煮をご紹介♪ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりな一品です!じっくり煮込んでいるので、骨までやわらかくおいしくいただけます♪
骨までやわらか!
圧力鍋でサンマの甘辛煮圧力鍋を使って、骨までやわらかく仕上げたサンマの甘辛煮です。ごぼうも加えて、旬の美味しさをお楽しみいただけます。ご飯のおかずにぴったりです♪製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。
お酒との相性抜群!
さんまのオイルサーディン風時間がかかるオイルサーディンを簡単に サンマの旨みが出たオイルは絶品! パンやパスタに絡めてもおいしいです!
サンマ缶で作る!
サンマのアヒージョワインにぴったりのアヒージョをお家で楽しみましょう♪サンマ缶を使うので生臭さもなく、手軽にできるのでおすすめです。残ったオイルはパスタや炒めものにも活用できるので、ぜひお試しください。
薬味たっぷり♪
焼きサンマの薬味のせサンマはシンプルに焼いて、素材の旨みを生かします♪薬味のおかげでさっぱり召し上がれる一皿です。
【揚げ物】さんまを使ったレシピ
おつまみにもオススメ♪
秋刀魚の梅じそロールフライ秋刀魚のロールフライをご紹介!梅干しと大葉のさわやかな味わいが食欲をそそります。おかずにはもちろん、おつまみにもぴったりです♪
しょうが醤油味の♪
サンマの竜田揚げ東海テレビ「スイッチ!」で紹介! サンマを下味に漬け込み、片栗粉をつけてカリッと揚げていきます! フライパンで少量の油でできるのでお手軽です♪ サンマはすぐに火が通るので2~3分目安に揚げてください♪
【ごはんもの】さんまを使ったレシピ
ボリューム満点♪
サンマのちらし寿司サンマの蒲焼を作りすし飯にのせていきます! すし飯と甘辛タレが絡んだサンマがよく合う! 今日の夕ご飯にいかがでしょうか?
コクと旨味がやみつき!
さんま缶のねぎだく炊き込みごはんさんま缶を使って簡単に作れる炊き込みごはんをご紹介します♪たっぷりの細ねぎとさんま缶のコクうまな味わいは相性抜群!夕食にはもちろん、お酒のシメやお夜食にもぴったりです。
香ばしさ広がる♪
サンマの炊き込みご飯生姜が香る、サンマの炊き込みご飯を作りましょう!サンマは先に焼き目をつけ、臭みをとりながら香ばしさもプラスします。炊飯器で炊いたサンマの身はふっくら♪旨味がたっぷり染み込んだお米と一緒にお楽しみください。
下処理から完全マスター♪
サンマ重サンマの3枚おろしの方法を大公開!様々な魚の開き方に応用ができます♪ごはんに合う甘辛いうな重風味のたれにからめました。
すりごまたっぷり♪
韓国風さんまの炊き込みご飯炊飯器で簡単に炊き込みご飯を作ります。すりごまやごま油をたっぷり入れて韓国風に仕上げましょう♪サンマの皮を焼くことで炊飯器で炊いても臭みが残りません!
【丼】さんまを使ったレシピ
旨みたっぷり!
さんまの卵とじ丼手軽に手に入るサンマの缶詰を使ったレシピです。 少ない材料でパパッと作れます! 煮汁も使って旨みが詰まった味になってます♪
ごはんがすすむ!
サンマそぼろ丼甘辛味に味付けたサンマでごはんが進みます♪ お弁当にもオススメです♪ サンマが安いこの時期にオススメです!
缶詰めで簡単調理♪
なすとサンマの甘辛丼サンマ缶を使うことで魚の下処理不要!ふわとろ卵の上にとろっとろのなすとサンマのこってり甘辛炒めをのせた、簡単丼ぶりです♪ガッツリ食べたい時におすすめのレシピです!
こってり味でごはんがすすむ!
さんまの蒲焼き丼旬の秋刀魚を蒲焼きにして豪快に丼にしましょう♪片栗粉を薄くまぶすことで味がよく絡み、照りも出やすくなります。温玉をのせて卵黄をからめながらお召し上がりください♪
甘辛ダレでご飯が進む!
さんまの蒲焼丼さんまを使ったどんぶりはいかがですか?甘辛いタレはご飯と相性ぴったり!生姜の香りが食欲をそそります♪
【パスタ】さんまを使ったレシピ
ワンパンで作れる!
サンマ缶とたっぷりきのこのパスタきのことサンマの旨味を味わえるパスタをご紹介します。ワンパンで簡単に作れるのが嬉しいポイント!サンマ缶がある時に、パスタにアレンジしてみてはいかがでしょうか?
缶詰で簡単!
水菜とさんまのペペロンチーノさんま水煮缶でお手軽にご馳走スパゲティができちゃいます♪ みずみずしい水菜がシャキシャキして食べ応えバッチリ! ガーリックの香りに食欲がそそられます!
【麺類】さんまを使ったレシピ
とろとろで熱々♪
サンマーメン横浜発祥と言われているサンマーメンのご紹介です♪もやしや豚肉を入れたあんがたっぷりとかかったしょうゆラーメンです。オイスターソースのコクがポイントの自家製スープでぜひお召し上がりください!
【和え物】さんまを使ったレシピ
時短のおつまみ♪
サンマとおろしポン酢和え脂ののったサンマをさっぱりとした和え物に♪ 大根おろしとポン酢でいつものお刺身を手軽にアレンジ! お酒にぴったりなおつまみです!
脂がのって美味しい!
さんまの香味みそ和え旬の生さんまを使ったレシピをご紹介 香味野菜を使って爽やかな味わいに ご飯はもちろん、お酒のおつまみにもぴったり!
さんまの下処理方法
料理の基本!
秋刀魚の下処理秋刀魚の下処理の方法をご紹介します。切り込みを入れて内臓を引っ張り出すだけなので、秋刀魚の身をほとんど傷つけずに見栄えよく仕上げることができます♪初めての方でも簡単にできるので、新鮮な秋刀魚が手に入った際にはぜひお試しください!
料理の基本!
さんまの3枚おろしフライパンで焼いたり、フライにしたり覚えておくと料理の幅が広がります!サンマは細長いので3枚おろししやすいです♪
料理の基本!
さんまの筒切り筒切りとは、一尾骨ごと、幅をそろえてぶつ切りにすることです。小さく切り分けるので調理しやすく、煮物や揚げ物などに適しています♪
さんまの保存方法
料理の基本!
さんまの冷凍保存方法さんまは内臓を取り除き、きれいに下処理した状態で生のまま冷凍しましょう。流水で半解凍した状態で塩焼きや煮付けなど、幅広くお使いいただけます。