DELISH KITCHEN
和風から洋風まで♪さんま料理のレシピ30選

和風から洋風まで♪さんま料理のレシピ30選

作成日: 2023/06/13

更新日: 2023/07/13

さんまを使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。生のさんまの塩焼きから、さんま缶詰を使った煮込み料理まで30本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

    1. フライパンで簡単♪さんまの塩焼き
    2. ごはんがほしくなる!さんまの味噌煮
    3. 骨までやわらかい♪さんまの甘露煮
    4. 重ねて焼くだけ!サンマの香草パン粉焼き
    5. コクと旨味がやみつき!さんま缶のねぎだく炊き込みごはん
    6. 秋を堪能♪油淋サンマ
    7. ワンパンで作れる!サンマ缶とたっぷりきのこのパスタ
    8. 骨まで美味しく!サンマの生姜煮
    9. サンマ缶で作れる♪サンマと小松菜のチャーハン
    10. おろしでさっぱり!サンマ缶でハンバーグ
    11. 秋の味覚たっぷり♪ワンパンさんまの炊き込みご飯
    12. おつまみにぴったり!秋刀魚のさんが焼き
    13. 旬の魚で簡単おかず!サンマの甘酢炒め
    14. 甘辛ダレでご飯が進む!さんまの蒲焼丼
    15. 香ばしさ広がる♪サンマの炊き込みご飯
    16. 大根おろしでさっぱりと♪さんまのおろし煮
    17. しょうが醤油味の♪サンマの竜田揚げ
    18. 缶詰めで簡単!サンマと玉ねぎのコチュジャン煮
    19. 缶詰めで簡単調理♪なすとサンマの甘辛丼
    20. 切って焼くだけイタリアン風!サンマのオーブン焼き
    21. 旨みたっぷり!さんまの卵とじ丼
    22. サンマ缶を使って♪サンマときゅうりの和風あえ
    23. フライパンで簡単♪秋刀魚の山椒蒲焼き
    24. 骨までやわらか!圧力鍋でサンマの甘辛煮
    25. ボリューム満点♪サンマのちらし寿司
    26. 缶詰で簡単!水菜とさんまのペペロンチーノ
    27. 重ねて重ねて♪サンマの明太チーズ焼き
    28. 3合炊き炊飯器で!韓国風さんまの炊き込みご飯
    29. 味に深みをプラス!秋刀魚の梅しょうが煮
    30. おつまみにもオススメ♪秋刀魚の竜田揚げねぎだれがけ

  • 「さんまの塩焼き」のレシピ動画

    フライパンで簡単♪
    さんまの塩焼き

    4.5

    (
    61件
    )

    魚焼きグリルがなくても大丈夫!フラインパンを使った生サンマの上手な焼き方をご紹介します。パリッと焼けた塩サンマはごはんのおかずに間違いなし♪美味しく作るコツは、塩加減です!お好みで大根おろしを添えてお召し上がりください。新鮮な秋刀魚はワタも美味しくお召し上がりいただけますよ♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      342kcal

    • 費用目安

      300前後

    サンマ 塩 サラダ油 大根 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さんまの味噌煮」のレシピ動画

    ごはんがほしくなる!
    さんまの味噌煮

    4.3

    (
    40件
    )

    秋の味覚、秋刀魚を使った味噌煮のレシピをご紹介です♪濃厚なこってり味噌の味付けについついお箸が進みます。ふわっと香る生姜の風味もポイント♪ごはんのおかずにはもちろん、お酒のあてにもぴったりな一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      491kcal

    • 費用目安

      300前後

    さんま しょうが(薄切り) 酒 みりん しょうゆ みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さんまの甘露煮」のレシピ動画

    骨までやわらかい♪
    さんまの甘露煮

    4.6

    (
    19件
    )

    しっかり煮しめて、ツヤツヤに仕上げましょう♪甘めの味付けがご飯にもぴったり、冷めたままでもおいしくいただけます。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      437kcal

    • 費用目安

      300前後

    サンマ 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水 しょうが(薄切り) 唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サンマの香草パン粉焼き」のレシピ動画

    重ねて焼くだけ!
    サンマの香草パン粉焼き

    4.7

    (
    16件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」、東海テレビ「スイッチ!」で紹介! パセリとチーズの香りがいい香草パン粉でサンマを焼き上げます!重ねてトースターで焼くだけ♪今日のメインにぜひいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      550kcal

    • 費用目安

      400前後

    サンマ[3枚おろし] トマト 塩 オリーブオイル 有塩バター パン粉(乾燥) パセリ(刻み) 粉チーズ オリーブオイル おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さんま缶のねぎだく炊き込みごはん」のレシピ動画

    コクと旨味がやみつき!
    さんま缶のねぎだく炊き込みごはん

    4.6

    (
    16件
    )

    さんま缶を使って簡単に作れる炊き込みごはんをご紹介します♪たっぷりの細ねぎとさんま缶のコクうまな味わいは相性抜群!夕食にはもちろん、お酒のシメやお夜食にもぴったりです。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      419kcal

    • 費用目安

      700前後

    米(吸水済み) サンマ缶[しょうゆ煮] 細ねぎ 水 酒 ポン酢しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「油淋サンマ」のレシピ動画

    秋を堪能♪
    油淋サンマ

    4.1

    (
    14件
    )

    秋が旬のサンマを揚げ焼きにして、ねぎたっぷりのユーリンだれをかけます。ジューシーなサンマとさっぱり風味のたれが後を引くおいしさです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      481kcal

    • 費用目安

      300前後

    サンマ 塩 片栗粉 サラダ油 長ねぎ おろししょうが 砂糖 酢 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サンマ缶とたっぷりきのこのパスタ」のレシピ動画

    ワンパンで作れる!
    サンマ缶とたっぷりきのこのパスタ

    4.4

    (
    15件
    )

    きのことサンマの旨味を味わえるパスタをご紹介します。ワンパンで簡単に作れるのが嬉しいポイント!サンマ缶がある時に、パスタにアレンジしてみてはいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      489kcal

    • 費用目安

      300前後

    スパゲティ[1.6mm] サンマ缶[蒲焼き] しめじ えのき にんにく 唐辛子(輪切り) オリーブオイル 塩 こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サンマの生姜煮」のレシピ動画

    骨まで美味しく!
    サンマの生姜煮

    4.3

    (
    15件
    )

    甘辛のしょうゆ味が食欲をそそる、サンマの生姜煮をご紹介♪ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりな一品です!じっくり煮込んでいるので、骨までやわらかくおいしくいただけます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      409kcal

    • 費用目安

      300前後

    サンマ しょうが 水 しょうゆ 酒 みりん 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サンマと小松菜のチャーハン」のレシピ動画

    サンマ缶で作れる♪
    サンマと小松菜のチャーハン

    4.3

    (
    9件
    )

    味付けはサンマ缶にお任せ。さっと炒めて作れるので昼食にもぴったり!梅干しを足すのもおすすめですよ♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      532kcal

    • 費用目安

      400前後

    ごはん サンマ缶[蒲焼き] 卵 小松菜 サラダ油 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サンマ缶でハンバーグ」のレシピ動画

    おろしでさっぱり!
    サンマ缶でハンバーグ

    4.0

    (
    6件
    )

    豆腐を入れてふわふわ食感のハンバーグに仕上げました!サンマの旨味がしっかり味わえる一品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      380kcal

    • 費用目安

      400前後

    サンマ缶[蒲焼き] 木綿豆腐 卵 細ねぎ 大根 おろししょうが 片栗粉 塩 サラダ油 ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ワンパンさんまの炊き込みご飯」のレシピ動画

    秋の味覚たっぷり♪
    ワンパンさんまの炊き込みご飯

    4.0

    (
    7件
    )

    さんまは焼き目をつけてから炊き上げます♪生姜を入れて風味よく仕上げましょう!フライパンで作ることで香ばしいおこげが楽しめます。さんま好きにはたまらない一品です♪

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      451kcal

    • 費用目安

      500前後

    米(吸水済み) サンマ[下処理済み] しょうが 塩 サラダ油 酒 塩 しょうゆ 水 かいわれ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「秋刀魚のさんが焼き」のレシピ動画

    おつまみにぴったり!
    秋刀魚のさんが焼き

    4.0

    (
    6件
    )

    秋刀魚の旨味がぎっしりつまったさんが焼きのレシピをご紹介♪秋刀魚と香味野菜を混ぜて焼くだけの簡単な手順でお酒にもぴったりな一品が仕上がります!ぜひご自宅でお試しください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      384kcal

    • 費用目安

      300前後

    サンマ(刺身用) 大葉 長ねぎ しょうが みそ サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サンマの甘酢炒め」のレシピ動画

    旬の魚で簡単おかず!
    サンマの甘酢炒め

    5.0

    (
    4件
    )

    「テイバン・タイムズ」(BS朝日)で紹介されたレシピです。さっと炒めて甘酸っぱい甘酢だれとからめるだけの、お手軽おかずです!彩りもきれいなので、食卓も華やかに、白ごはんもすすみます♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      533kcal

    • 費用目安

      500前後

    サンマ[3枚おろし] 玉ねぎ 黄パプリカ ミニトマト 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ 酢 ケチャップ 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さんまの蒲焼丼」のレシピ動画

    甘辛ダレでご飯が進む!
    さんまの蒲焼丼

    4.5

    (
    7件
    )

    さんまを使ったどんぶりはいかがですか?甘辛いタレはご飯と相性ぴったり!生姜の香りが食欲をそそります♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      757kcal

    • 費用目安

      500前後

    ごはん サンマ[3枚おろし] 長ねぎ しょうが かいわれ 薄力粉 サラダ油 白いりごま 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サンマの炊き込みご飯」のレシピ動画

    香ばしさ広がる♪
    サンマの炊き込みご飯

    4.6

    (
    6件
    )

    生姜が香る、サンマの炊き込みご飯を作りましょう!サンマは先に焼き目をつけ、臭みをとりながら香ばしさもプラスします。炊飯器で炊いたサンマの身はふっくら♪旨味がたっぷり染み込んだお米と一緒にお楽しみください。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      477kcal

    • 費用目安

      500前後

    米(吸水済み) サンマ[下処理済み] しょうが サラダ油 水 細ねぎ(刻み) 酒 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さんまのおろし煮」のレシピ動画

    大根おろしでさっぱりと♪
    さんまのおろし煮

    4.4

    (
    5件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! さんまと大根おろしを一緒に煮てみぞれ煮にしていきます! めんつゆを使用して簡単にしました♪ いつもと違ったサンマのアレンジレシピです!いかがでしょうか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      427kcal

    • 費用目安

      300前後

    サンマ 大根 ししとう おろししょうが 片栗粉 サラダ油 めんつゆ(3倍濃縮) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サンマの竜田揚げ」のレシピ動画

    しょうが醤油味の♪
    サンマの竜田揚げ

    4.4

    (
    7件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! サンマを下味に漬け込み、片栗粉をつけてカリッと揚げていきます! フライパンで少量の油でできるのでお手軽です♪ サンマはすぐに火が通るので2~3分目安に揚げてください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      236kcal

    • 費用目安

      200前後

    サンマ(3枚おろしにしたもの) 片栗粉 サラダ油 おろししょうが しょうゆ みりん 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サンマと玉ねぎのコチュジャン煮」のレシピ動画

    缶詰めで簡単!
    サンマと玉ねぎのコチュジャン煮

    4.7

    (
    4件
    )

    時間がない時にも簡単にできるお助けレシピのご紹介!缶汁も使って甘辛く仕上げます!ごはんもすすみますよ♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      133kcal

    • 費用目安

      200前後

    サンマ缶[蒲焼き] 玉ねぎ しめじ 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ コチュジャン 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとサンマの甘辛丼」のレシピ動画

    缶詰めで簡単調理♪
    なすとサンマの甘辛丼

    4.4

    (
    5件
    )

    サンマ缶を使うことで魚の下処理不要!ふわとろ卵の上にとろっとろのなすとサンマのこってり甘辛炒めをのせた、簡単丼ぶりです♪ガッツリ食べたい時におすすめのレシピです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      812kcal

    • 費用目安

      400前後

    ごはん 溶き卵 サンマ缶[蒲焼き] なす 片栗粉 サラダ油 マヨネーズ 山椒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サンマのオーブン焼き」のレシピ動画

    切って焼くだけイタリアン風!
    サンマのオーブン焼き

    4.2

    (
    4件
    )

    栄養たっぷりなサンマをオーブンで焼いてジューシーに♪ オリーブオイルと粉チーズでイタリアン風に仕上がります! 今日の夜ご飯のメインにしませんか?

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      414kcal

    • 費用目安

      500前後

    サンマ トマト 玉ねぎ ニンニク レモン 酒 塩こしょう オリーブオイル 粉チーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さんまの卵とじ丼」のレシピ動画

    旨みたっぷり!
    さんまの卵とじ丼

    4.0

    (
    5件
    )

    手軽に手に入るサンマの缶詰を使ったレシピです。 少ない材料でパパッと作れます! 煮汁も使って旨みが詰まった味になってます♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      683kcal

    • 費用目安

      300前後

    あたたいごはん サンマ蒲焼缶詰 卵 玉ねぎ 水 めんつゆ(3倍濃縮) 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サンマときゅうりの和風あえ」のレシピ動画

    サンマ缶を使って♪
    サンマときゅうりの和風あえ

    4.2

    (
    5件
    )

    きゅうりとみょうがと和えるだけ!サンマ缶の味がしっかりしてるので混ぜるだけで簡単に仕上がります。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      171kcal

    • 費用目安

      300前後

    サンマ缶[蒲焼き] きゅうり みょうが 白いりごま 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「秋刀魚の山椒蒲焼き」のレシピ動画

    フライパンで簡単♪
    秋刀魚の山椒蒲焼き

    4.2

    (
    4件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! サンマをもっと食べやすく♪甘辛く焼き上げて仕上げに爽やかな山椒をふりかけてお召し上がり下さい♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      486kcal

    • 費用目安

      400前後

    サンマ[下処理済み] 長ねぎ 塩 薄力粉 サラダ油 山椒 砂糖 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「圧力鍋でサンマの甘辛煮」のレシピ動画

    骨までやわらか!
    圧力鍋でサンマの甘辛煮

    4.2

    (
    5件
    )

    圧力鍋を使って、骨までやわらかく仕上げたサンマの甘辛煮です。ごぼうも加えて、旬の美味しさをお楽しみいただけます。ご飯のおかずにぴったりです♪製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      389kcal

    • 費用目安

      400前後

    サンマ ごぼう 酒 みりん しょうゆ しょうが(薄切り) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サンマのちらし寿司」のレシピ動画

    ボリューム満点♪
    サンマのちらし寿司

    5.0

    (
    3件
    )

    サンマの蒲焼を作りすし飯にのせていきます! すし飯と甘辛タレが絡んだサンマがよく合う! 今日の夕ご飯にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      813kcal

    • 費用目安

      600前後

    あたたかいごはん サンマ(3枚おろし) 薄力粉 かいわれ ミニトマト  サラダ油 卵 サラダ油 酢 砂糖 塩 酒 砂糖 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「水菜とさんまのペペロンチーノ」のレシピ動画

    缶詰で簡単!
    水菜とさんまのペペロンチーノ

    4.6

    (
    3件
    )

    さんま水煮缶でお手軽にご馳走スパゲティができちゃいます♪ みずみずしい水菜がシャキシャキして食べ応えバッチリ! ガーリックの香りに食欲がそそられます!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      732kcal

    • 費用目安

      500前後

    スパゲティ 水菜 にんにく オリーブオイル 唐辛子(輪切り) さんま水煮缶 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サンマの明太チーズ焼き」のレシピ動画

    重ねて重ねて♪
    サンマの明太チーズ焼き

    4.6

    (
    3件
    )

    トロ〜リチーズがとろける!明太子とチーズを合わせることで子供も食べやすい♪ぜひ熱々で食べてほしい一品です! トースター調理時は食材と上部の熱源(ヒーター)の距離が近い場合、発煙や発火の原因になる場合があります。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書をご確認ください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      546kcal

    • 費用目安

      500前後

    サンマ[3枚おろし] 明太子 とろけるチーズ パン粉 オリーブオイル パセリ(乾燥)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「韓国風さんまの炊き込みご飯」のレシピ動画

    3合炊き炊飯器で!
    韓国風さんまの炊き込みご飯

    4.6

    (
    3件
    )

    炊飯器で簡単に炊き込みご飯を作ります♪ サンマの皮を焼くことで、炊飯器で炊いても臭みがありません!このレシピは3合炊き炊飯器用のものです。5.5合炊きのレシピは別途ご用意がありますのでご参照ください。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      556kcal

    • 費用目安

      300前後

    米(吸水済み) サンマ[3枚おろし] しょうが ごま油 白すりごま 細ねぎ(刻み) 水 酒 みりん しょうゆ ごま油 おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「秋刀魚の梅しょうが煮」のレシピ動画

    味に深みをプラス!
    秋刀魚の梅しょうが煮

    秋刀魚をしっかり煮ることで、身がやわらかくふっくらと仕上がります!梅が効いた甘辛い風味の中にどこか奥深さを感じられる一品です。ほかほかのごはんやお酒のお供におすすめです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      369kcal

    • 費用目安

      300前後

    サンマ 梅干し しょうが 水 酒 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「秋刀魚の竜田揚げねぎだれがけ」のレシピ動画

    おつまみにもオススメ♪
    秋刀魚の竜田揚げねぎだれがけ

    レモンをきかせたねぎだれがよく合う、秋刀魚の竜田揚げをご紹介!食べ始めたらクセになるおいしさです♪脂がのった秋刀魚で是非お試しいただきたい一品!ビール片手にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      496kcal

    • 費用目安

      500前後

    サンマ[3枚おろし] 薄力粉 片栗粉 サラダ油 酒 しょうゆ おろしにんにく おろししょうが 長ねぎ 塩 レモン汁 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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