DELISH KITCHEN

からだがぽかぽか温まる!

鶏だんごとたっぷりきのこの酒かす鍋

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    443kcal

  • 費用目安

    500前後

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酒かすとみそベースのお鍋でからだがポカポカ温まる!鶏ひき肉に木綿豆腐を混ぜ込んだ肉だんごが、ふわふわでやさしい食感です♪きのこは数種類使うことで味に深みが増します。是非お好みのきのこでもアレンジしてください!

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーに包み、600Wのレンジで2分加熱して粗熱をとる。

  2. 2

    まいたけは食べやすい大きさにほぐす。しめじ、えのきは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。ねぎは斜め1cm幅に切る。

  3. 3

    ボウルに鶏ひき肉、豆腐、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。

  4. 4

    耐熱容器に酒粕、水(大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱し、なめらかになるまで混ぜる。みそを加えてさらに混ぜる。

  5. 5

    鍋に★を入れて中火で煮立たせる。3をスプーンで一口大にすくい入れる。煮立たせてアクを取り除き、ふたをして肉に火が通るまで弱めの中火で7〜8分煮る。

  6. 6

    4を溶かし入れ、再び煮立たせる。2の具材を加えてふたをし、きのこ、ねぎがしんなりとするまで5分ほど煮る。

レビュー

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  • マトさん

    レシピどおり作ってみました。ぽかぽか温まるのは、全くそのとおりでした❗ ただ、味噌が入っているにもかかわらず、香り、味とも酒粕の味でした。味噌も大さじ3分の2足してみましたが、味、塩けはほとんど変わりませんでした。 また、鶏だんごそのものに味が付いておらず、酒粕のみ口に広がりました。 酒粕の味だけで満足できる人ならともかく、味付け、鶏だんごともに改善の余地ありと、わが家の結論でした。

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