からだがぽかぽか温まる！
鶏だんごとたっぷりきのこの酒かす鍋

手順

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーに包み、600Wのレンジで2分加熱して粗熱をとる。

2. 2

   まいたけは食べやすい大きさにほぐす。しめじ、えのきは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。ねぎは斜め1cm幅に切る。

3. 3

   酒粕は手でちぎる。

4. 4

   ボウルに鶏ひき肉、豆腐、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。

5. 5

   鍋に★を入れて中火で煮立たせる。肉だねをスプーンで一口大にすくい入れる。煮立たせてアクを取り除き、ふたをして肉に火が通るまで弱めの中火で7〜8分煮る。

6. 6

   酒粕にスープを加えて混ぜて溶かす。みそを加えてさらに混ぜて溶かす。スープに加えて再び煮立たせる。しめじ、まいたけ、えのき、ねぎを加えてふたをし、きのこ、ねぎがしんなりとするまで2〜3分ほど煮る。