からだがぽかぽか温まる！
鶏だんごとたっぷりきのこの酒かす鍋
調理時間
約30分
カロリー
438kcal
費用目安
500円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
酒かすとみそベースのお鍋でからだがポカポカ温まる！鶏ひき肉に木綿豆腐を混ぜ込んだ肉だんごが、ふわふわでやさしい食感です♪きのこは数種類使うことで味に深みが増します。是非お好みのきのこでもアレンジしてください。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年12月
手順
1
豆腐はキッチンペーパーに包み、600Wのレンジで2分加熱して粗熱をとる。
2
まいたけは食べやすい大きさにほぐす。しめじ、えのきは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。ねぎは斜め1cm幅に切る。
3
酒粕は手でちぎる。
4
ボウルに鶏ひき肉、豆腐、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。
5
鍋に★を入れて中火で煮立たせる。肉だねをスプーンで一口大にすくい入れる。煮立たせてアクを取り除き、ふたをして肉に火が通るまで弱めの中火で7〜8分煮る。
6
酒粕にスープを加えて混ぜて溶かす。みそを加えてさらに混ぜて溶かす。スープに加えて再び煮立たせる。しめじ、まいたけ、えのき、ねぎを加えてふたをし、きのこ、ねぎがしんなりとするまで2〜3分ほど煮る。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- レシピどおり作ってみました。ぽかぽか温まるのは、全くそのとおりでした❗ ただ、味噌が入っているにもかかわらず、香り、味とも酒粕の味でした。味噌も大さじ３分の２足してみましたが、味、塩けはほとんど変わりませんでした。 また、鶏だんごそのものに味が付いておらず、酒粕のみ口に広がりました。 酒粕の味だけで満足できる人ならともかく、味付け、鶏だんごともに改善の余地ありと、わが家の結論でした。
ひろぴよ
酒粕好きな私は好みの味でした。今回は顆粒だしの代わりに白だしを使いました。鶏だんごに豚肉を加えました。〆にお餅を入れ、大満足です。たいぞー
一風変わった鍋でとても良かったです。 リピートしたいです！はるちゃん
白菜や薄切りの蓮根も入れてみました。 調味料の分量は酒粕とお味噌の種類によって加減するとよいと思います。 私は2種類の味噌を合わせたにんにく味噌床を使ってみました。ほんのり味噌の風味で野菜がたくさん食べられるやさしいお味でしたが途中から少し味噌を足して濃いめに味変していただきました。おいしかったです♪
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マトさん