サンマのつみれとごぼうの粕鍋

手順

1. 1

   サンマは手開きにし、骨を取ってスプーンで身をこそげとる。包丁で粘りが出るまでたたく。

2. 2

   しょうがはみじん切り、豆腐は4等分、セリは根元を切り取り3等分に切る。 まいたけは半分はみじん切りに、半分は手でほぐす。ごぼうはささがきにして、水にさらして水気を切る。

3. 3

   ボウルに1を入れ、しょうがとみじん切りのまいたけ、☆を加えてよく混ぜる。

4. 4

   酒粕、みそをボウルに入れ、湯（分量外・100cc程度）を加えて混ぜて溶かす。

5. 5

   鍋に★を入れ強火で加熱し、煮立ったら4を入れる。

6. 6

   3をスプーンで丸めながら加え、ごぼうと豆腐を加える。中弱火で3分加熱する。

7. 7

   サンマとごぼうに火が通ったらほぐした舞茸とセリを加える。お好みで七味唐辛子をかけながらいただく。