リモンチェッロの作り方

手順

1. 1

   レモンはよく洗い、水気をふきとる。両端を少し切り落とし、皮をピーラーで薄くむく。

   ポイント

   レモンは皮の部分を使うため、無農薬でワックス不使用のものを用意します。白い部分は苦みとなるので、黄色い部分のみ使用してください。

2. 2

   煮沸消毒した保存びんに、レモンの皮、ウォッカを入れる。1週間〜10日ほどおく。

   ポイント

   保存びんは1.8Lのものを使用しています。保管場所には注意し、絶対にガスまわりなどの火の近くにおかないでください。涼しい場所で保管してください。

3. 3

   2の液体をこし器でこし、レモンの皮を取り除く(レモン液)。

   ポイント

   レモンの皮が白くなり、液体が黄色くなっていることを確認しましょう。

4. 4

   鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、砂糖が溶けるまでひと煮立ちさせる。火から下ろし、完全に冷ます(シロップ)。

   ポイント

   砂糖の分量はお好みで調整してお作りいただけます。

5. 5

   レモン液にシロップを加えて混ぜる。煮沸消毒した保存びん(冷蔵庫で保存できる大きさのもの)に移し、冷蔵庫で1週間〜10日ほどおく。

   ポイント

   ストレートで飲むのが一般的ですが、ソーダ割りやお好きな割り方でお楽しみいただけます。