1. すっぱ辛い味がクセになる♪酢しょうがときのこのスープ

すっぱ辛い味がクセになる♪

酢しょうがときのこのスープ

酢しょうがのアレンジレシピをご紹介します!みじん切りにしたしょうがのシャキシャキとした食感と風味が特徴です。お好みで溶き卵を加えてかき玉汁にしたり、春雨を加えてもおいしいです♪

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つくった

  • 調理時間 約半日
  • カロリー

    146kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    【酢しょうが】しょうがは皮の部分の汚れや傷を包丁でそぎ取り、みじん切りにする。ボウルにしょうが、酢を入れて混ぜる。冷蔵庫に半日以上おいてなじませる。

  2. 2.

    きくらげはたっぷりの水(分量外:適量)で戻し、水気を切る。かたい部分(石づき)を切り落とし、細切りにする。えのきは根元を切り落とし、2等分に切る。根元に近い方をほぐす。

  3. 3.

    鍋にごま油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を入れて肉の色が変わるまでほぐしながら炒める。きくらげ、えのきを加えてえのきがしんなりとするまで炒める。水を加えて煮立たせ、アクを取り除く。

  4. 4.

    酢しょうが、★を加えて混ぜて煮立たせる。ふたをして弱火で5〜6分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜる。

  5. 5.

    器に盛り、ラー油を回しかけ、細ねぎをちらす。

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