ゴーヤーと豆腐の味噌汁

手順

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除く。切り口を下にして薄切りにする。水にさらして水気をしぼる。

   ポイント

   苦味が気になる場合は、塩(小さじ1/4)をふってもみこみ、水分が出るまで10分ほどおいたものを水で洗い、水気をしぼってください。

2. 2

   豆腐は1.5cm角に切る。

3. 3

   鍋に水、和風顆粒だしを入れて中火で熱し、煮立ったらゴーヤー、豆腐、わかめを加えてひと煮立ちさせる。

4. 4

   火を止め、みそを溶き入れる。中火で熱して沸騰直前まであたためる。