白だしで作るたこ焼き

手順

1. 1

   紅生姜は刻む。長ねぎは小口切りにする。

2. 2

   ゆでだこは小さめに切る。

3. 3

   ボウルに卵を入れて混ぜ、水を加えて混ぜる。白だし、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜる(生地)。

4. 4

   たこ焼き器にサラダ油をキッチンペーパーでのばして高温に熱し、生地を流し入れる。ゆでだこをのせ、細ねぎ、紅生姜、揚げ玉をそれぞれちらす。まわりが固まりはじめたらはみ出た生地をよせ、さらに1〜2分ほど焼く。竹串を使って生地を押し込みながら転がし、焼き色がつくまで転がしながら焼く。

5. 5

   器に盛り、長ねぎ、かつお節をのせてポン酢しょうゆをかける。