さっぱりたこ焼き

手順

1. 1

   紅生姜はみじん切りにする。ねぎは小口切りにする。

2. 2

   ゆでだこは20等分に切る。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、水を加えて混ぜる。たこ焼き粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜる(生地)。

4. 4

   たこ焼き器にサラダ油をキッチンペーパーでのばして高温に熱し、生地を流し入れる。ゆでだこをのせ、細ねぎ、紅生姜、揚げ玉をそれぞれちらし、まわりが固まりはじめたらはみ出た生地をよせ、さらに1〜2分ほど焼く。竹串を使って生地を押し込みながら転がし、焼き色がつくまで転がしながら焼く。

5. 5

   器に盛り、ねぎ、かつお節、ポン酢しょうゆをかける。