彩り鮮やか♪
鶏だんごとかぶのみぞれ鍋
調理時間
約30分
カロリー
416kcal
費用目安
500円前後
白だしで作る上品な味わいのみぞれ鍋です。かぶの葉が色鮮やかなので、いつもと違った雰囲気になります。鶏だんごは卵を入れてふわふわの食感に仕上げましょう。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
材料 【2〜3人分】
- 鶏ひき肉 300g
- 大根 1/3本(400g)
- かぶ(葉付き/小ぶりのもの) 3個(240g)
- 白菜 150g
- 水600cc
- 白だし50cc
- ☆鶏だんご用調味料
- 卵 1個
- 塩小さじ1/3
- 片栗粉大さじ1
- おろししょうが小さじ1
- 仕上げ用
- 柚子胡椒適量
- 塩もみ用
- 塩小さじ1/3
手順
1
大根はすりおろして水気を切る(大根おろし)。かぶは茎を1cmほど残して切り、白い部分は縦半分に切り、皮をむく。葉は1cm幅に刻み、ボウルに入れて塩を加えてもみこみ、しんなりするまで10分ほどおく。水気をしっかりとしぼる。白菜は食べやすい大きさに切る。
2
ボウルに鶏ひき肉、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。
3
鍋に水、白だしを入れて中火にかけ、煮立ったら肉だねをスプーンで一口大に丸めながら落とし入れる。アクを取り除き、ふたをして肉に火が通るまで弱火で7分ほど煮る。
4
かぶの白い部分、白菜を加えてふたをして具材に火が通るまで5〜7分ほど煮る。1の大根おろし、かぶの葉を加えてひと煮立ちするまで煮る。柚子胡椒を添える。
注意事項
・今回のレシピで使用している白だしは100mlあたり食塩相当量10.4gになります。
・白だしは製品によって塩分量が異なるため、食塩相当量に差がある場合は使用量を増減してお作りください。
よくある質問
- Q
白だしはめんつゆに変えても作れますか？
A3倍濃縮のめんつゆを使用した場合、同量を目安に代用可能です。2倍濃縮の場合は1.5倍を目安に代用可能です。白だしはメーカーによって塩分にばらつきがあるので、分量は調整してお作りください。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- あっさりしていて美味しい。コッテリ料理の間のいいメニューです。
ラブ
あっさりヘルシーで万人受け間違えなしです。 白だしを濃い目にして大根おろしを多めにしました。 味付けが簡単なのが良いと思います。ゆめか
おいしかったですむっちん
めちゃめちゃおいしかった。
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s0yama