鶏ごぼうだんごの寄せ鍋

作り方

1. 1.

   ごぼうはささがきにし、水にさらして水気を切る。白菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。大根は縦半分に切って小さめの乱切りにする。しいたけは軸を切り落とし、軸はみじん切りにし、かさは十字に切り込みを入れる。

2. 2.

   ボウルに鶏ひき肉、ごぼう、しいたけの軸、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(鶏ごぼうだんご)。

3. 3.

   鍋に★を入れて煮立たせる。

4. 4.

   煮立ったら鶏ごぼうだんごをスプーンですくい、形をととのえながら落とし入れる。再び煮立ったらアクをとり、ふたをして弱火で10分煮る。

5. 5.

   大根を加え、ふたをして中火で7〜8分程煮る。白菜、しいたけを加えてふたをし、弱火で5分煮る。