鶏むね肉の常夜鍋

手順

1. 1

   鶏肉は縦半分に切り、包丁を寝かせてそぐように一口大に切る。片栗粉を全体にまぶし、余分な粉ははたいて落とす。

2. 2

   ほうれん草は根元を十字に切り、水の中で振り洗いする。根元を切り落とす。

   ポイント

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから鍋に加えて下さい。

3. 3

   鍋に☆を入れて煮立たせ、ほうれん草、鶏肉を加えて肉に火が通り、ほうれん草がしんなりとするまで中火で煮る。ポン酢しょうゆを添える。

   ポイント

   だし汁は昆布とカツオ節の混合だしを使用しております。水600ccと和風顆粒だし大さじ1/2でも代用できます。