ジャンドゥーヤ

手順

1. 1

   チョコレートを細かく刻む。ボウルに入れ、湯煎にかけながら混ぜて溶かす。湯煎から外し、アーモンドペーストを加えて手早く混ぜ合わせる。

   ポイント

   【湯煎】ひとまわり大きな鍋にお湯(湯温は50〜60℃、人肌よりも温かい程度熱した湯)を入れてボウルの底をあて、間接的に熱を通しましょう。ボウルにお湯が入らないように注意しましょう。

   アーモンドペーストは、無糖のものを使用しています。

2. 2

   クッキングシートを敷いたバットに、流し入れて平らにならす。冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。12等分に切る。

   ポイント

   11×17cmのバットを使用しています。