豚肉とほうれん草のこっくり炒め

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を軽く切り落とし、4cm幅に切る。

   ポイント

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでて、水にさらしてから調理して下さい。

2. 2

   耐熱容器に赤みそ、白ねりごま、おろしにんにく、ごま油を入れて練り混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒ほど加熱する。マヨネーズ、一味唐辛子を加え混ぜる(和風バーニャカウダソース)。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。ほうれん草を加えてしんなりするまで炒め、和風バーニャカウダソースを加えてさっと炒める。