ほっこりクリーミー♪
カリフラワーのクリームシチュー

手順

1. 1

   カリフラワーは小房に切り分ける。ほうれん草は根元を少し切り落として十字に切り込みを入れ、水の中でふり洗いをして4cm幅に切る。耐熱容器にほうれん草、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。水にさらして水気をしぼる。にんじんは端から斜めに包丁を入れ、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。

   ポイント

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。

2. 2

   ソーセージは斜め半分に切る。

3. 3

   フライパンにバターを入れて弱火で熱し、バターが溶けたらソーセージを入れて焼き色がつくまで中火で炒める。にんじんを加えて脂が回るまで炒め、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒める。水を加えて煮立ったらカリフラワーを加えてふたをし、5〜7分弱火で煮る。

4. 4

   牛乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら中火で煮る。ほうれん草、☆を加えて味をととのえ、さらに1〜2分ほど煮る。

   ポイント

   塩分量は調整してお作りください。塩は小さじ1/2を目安にして入れてください。