ココアで作る豆腐のショコラテリーヌ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンは170℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。

2. 2

   フードプロセッサーに豆腐をくずしながら入れ、卵、生クリーム、砂糖、純ココア(45g)を加える。豆腐がなめらかになるまで撹拌する(生地)。

   ポイント

   豆腐の水切りは不要です。

   豆腐のムラがなくなり、色が均一になるまでよく撹拌しましょう！

3. 3

   クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れる。170℃に予熱したオーブンで45分ほど焼く。

   ポイント

   表面を触って生地がついてこなければ焼き上がりです。

4. 4

   型のまま粗熱をとり、冷蔵庫で半日ほど冷やす。

   ポイント

   半日ほど冷やすことで、生地がなじみ口当たりがよくなります。

5. 5

   型から生地を取り出して飾り用の純ココアをふり、いちご、ブルーベリー、ミントを添える。