菜の花みそ田楽

手順

1. 1

   耐熱容器に菜の花、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分ほど加熱する。さっと水にさらし、しっかりと水気を切る。花の部分を8つ飾り用に切り分ける。残りは粗めに刻む。

   ポイント

   花の部分が8つより少ない場合は、ある分だけを切り分けましょう。

2. 2

   厚揚げは横長におき、8等分に切る。

3. 3

   ボウルに酒、砂糖、みそ、白すりごまを加えてよく混ぜ、刻んだ菜の花を加えて混ぜる(菜の花みそ)。

   ポイント

   水っぽい仕上がりにならないよう、刻んだ菜の花に水気が残っている場合は軽くしぼってから混ぜましょう。

4. 4

   アルミホイルを敷いた天板に厚揚げを切り口を上にして並べ、菜の花みそを等分にのせる。 焼き色がつくまでトースターで5分ほど焼く。

   ポイント

   お使いのトースターによって焼き加減に差が生じるため、様子を見て加熱時間を調整してください。

5. 5

   器に盛り、飾り用の菜の花をのせる。

   ポイント

   飾り用の菜の花が8つより少ない場合は、ある分だけのせましょう。