鮭とズッキーニのクリーム煮

手順

1. 1

   玉ねぎは芯を取り除き、縦に薄切りにする。マッシュルームは薄切りにする。ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。

2. 2

   鮭はキッチンペーパーで水気をふきとり、一口大に切る。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら2の鮭を入れて両面に焼き色がつくまで片面を2分ずつ焼く。鮭を端によせ、玉ねぎ、マッシュルーム、ズッキーニを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

4. 4

   ☆を加えて混ぜ、ふつふつとしたらふたをし、弱火で7〜8分煮る。

5. 5

   器に盛り、粉チーズをかけ、パセリをちらす。