鮭グラタンのシェパードパイ風

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。

2. 2

   じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジでやわらかくなるまで5分程加熱する。熱いうちにつぶして☆を加えて混ぜる(マッシュポテト)。

   ポイント

   竹串がすっと入るくらいが加熱の目安です。

3. 3

   鮭はキッチンペーパーで水気をふきとり、一口大に切る。塩こしょう、薄力粉(鮭用)をまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鮭を入れて両面焼き色がつくまで焼いて取り出す。

5. 5

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、バターを加えて中火で熱し、ブロッコリー、玉ねぎ、マッシュルームを加えてしんなりするまで炒める。薄力粉(ホワイトソース用)を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、残りの★を加えて混ぜながら炒めてとろみをつける。

   ポイント

   オーブンを200℃に予熱し始めましょう！

6. 6

   耐熱容器に5、鮭を入れ、マッシュポテトをのせてフォークで模様をつけ、200℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで20分程焼く。

   ポイント

   15cm×20cmの耐熱容器を使用しています。