簡単！和風チキンソテー

手順

1. 1

   鶏肉は余分な脂や筋を取り除き、キッチンペーパーで水気をふきとる。皮目を下にして全体に2cm幅の切り目を入れる。皮目にフォークを数カ所さし、両面に塩こしょうをふる。

2. 2

   じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで柔らかくなるまで6分ほど加熱する。☆を加えて混ぜる。

3. 3

   フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、鶏肉2枚を皮目を下にして入れる。時々トングやフライ返しで押し付けるようにして、中火で皮がカリッとするまで焼く。

   ポイント

   トングで時々押し付けるように焼くと焼き目が均一になります。また、余分な油をふきとりながら焼くとカリッと仕上がります。

4. 4

   裏返し、火が通るまで弱めの中火で6〜8分ほど焼く。半量のステーキ醤油(大さじ3)を加え、両面にからめる。同様にして計4枚焼く。

   ポイント

   身の厚い部分に竹串をさし、透明な肉汁が出てきたら焼き上がりです。市販のステーキソースで代用可能です。

5. 5

   器に盛り、2、レタスを添える。

   ポイント

   レタスは食べやすい大きさにちぎっておきましょう。