DELISH KITCHEN

簡単自家製!
スモークチキン

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( - 件)

調理時間

60

費用目安

300前後

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ご家庭で鶏肉の燻製を作ってみませんか?スモーキーな香りでごはんもお酒も進みます!おもてなしやホームパーティー、BBQなどにもおすすめです♪

  • カロリー

    316kcal

  • 炭水化物

    1.1g

  • 脂質

    23.8g

  • たんぱく質

    20.9g

  • 糖質

    1.1g

  • 塩分

    1.7g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • オールスパイス小さじ1
  • ガーリックパウダー小さじ1/3
  • オリーブオイル大さじ1
  • 燻製チップ20g

手順

  1. 1

    鶏肉はバットにのせ、全体に塩をすりこむ。ラップをし、冷蔵庫で15分おく。

  2. 2

    鶏肉の水気をしっかりとふきとり、こしょう、オールスパイス、ガーリックパウダーを全体にすりこむ。

  3. 3

    ダッチオーブンに大きめに切ったアルミホイルを敷き、ふちを作るように形作る。燻製チップをのせ、さらにアルミホイルをふんわりとかぶせる。中火で熱し、煙が立ってきたら焼き網をのせる。鶏肉をのせ、ふたをして肉に火が通るまで弱火で30分ほど燻す。鶏肉を一度取り出し、焼き網、アルミホイル、燻製チップを取り除く。

    ポイント

    燻製チップの上にアルミホイルをかぶせることで、鶏肉の脂が落ちて燻製チップが燃えにくくなるのを防ぎます。空気が通って煙がいきわたるようにふんわりとかぶせましょう。

    竹串をさして透明な肉汁が出てきたら中まで火が通っています。

  4. 4

    ダッチオーブンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、3の鶏肉を皮目を下にして入れる。皮目に焼き色がつき、パリッとするまで3〜4分ほど焼く。

  5. 5

    粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。

よくある質問

  • Q

    ダッチオーブン以外でも作れますか?

    A

    空焚きができて、ふたがしっかりと密閉できる鍋でお作りください。

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