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大豆のお肉で!

ルーローハン風

大豆のお肉でヘルシーごはん♪ 低脂質・高タンパクな「大豆のお肉」を使った、台湾グルメで人気の「ルーローハン」風のレシピをご紹介します。レトルトタイプのミンチ肉を使って、とっても手軽なレシピになっていますので、お試しください♪

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つくった

  • 調理時間 約15分

料理レシピ

材料 2人分

  • ごはんどんぶり2杯(400g)
  • 大豆のお肉 ミンチ1袋
  • 半熟ゆで卵1個
  • たけのこ[水煮] 50g
  • しいたけ 3個
  • おろししょうが小さじ1/2
  • おろしにんにく小さじ1/3
  • ごま油大さじ1
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • オイスターソース大さじ2
  • 100cc
  • 仕上げ用
  • パクチー(刻み) 適量
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    たけのこは1cm角に切る。しいたけは根元を少し切り落とし、軸とかさに切り分ける。軸は1cm幅に切り、かさは1cm角に切る。

  2. 2.

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、大豆のお肉 ミンチ、たけのこ、しいたけ、おろししょうが、おろしにんにくを入れて全体がなじむまで炒める。

  3. 3.

    ☆を加えて混ぜて煮立ったらふたをし、弱火で5分ほど煮る。ふたをとり、煮汁が半分ほどになるまで時々混ぜながら中火で煮詰める。

  4. 4.

    器にごはんを盛り、3をのせて煮汁をかける。半熟ゆで卵をのせ、パクチーをちらす。

    ポイント

    ゆで卵は半分に切っておきましょう。

    パクチーはお好みで細ねぎなどでも代用いただけます。

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