オイスターソースなしのチンジャオロース

手順

1. 1

   ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦7mm幅に切る。

2. 2

   豚肉は7mm幅に切る。ボウルに豚肉を入れ、酒、しょうゆ、こしょうを加えてもみこみ、片栗粉を加えてもみこむ。

3. 3

   ボウルに★を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、2の豚肉、おろししょうが、おろしにんにくを入れて肉の色が変わるまで炒める。

5. 5

   ピーマン、たけのこを加えて油がなじむまで炒める。合わせ調味料を再度混ぜて加え、全体にからめながらさっと炒める。