おからのチンジャオロースー

手順

1. 1

   ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、細切りにする。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   牛肉は細切りにし、酒、おろししょうがを加えてもみ込み、片栗粉をまぶし加えよくもみ込む。

3. 3

   フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、ピーマン、赤ピーマン、細切りにしたたけのこを入れてさっと炒め、取り出す。

4. 4

   残りのサラダ油を加えて、牛肉に片栗粉をまぶして加え、中火で炒める。 肉の色が変わったら、3を戻し入れて生おからを加え、ほぐすように炒め合わせる。

   ポイント

   肉からでた旨味をおからに吸わせます！

5. 5

   ☆を加えて混ぜる。 ねぎを加え、全体に炒め合わせ、ごま油を回し入れる。