生鮭のハーブムニエル

手順

1. 1

   鮭はキッチンペーパーで水気をふきとる。塩をふって薄力粉を全体にまぶす。

2. 2

   ローズマリーは軸から葉をむしりとる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鮭の皮目を下にして入れる。焼き色がつくまで2〜3分焼く。

4. 4

   上下に返して2分焼く。鮭を端に寄せてキッチンペーパーで余分な油をふきとる。☆を加えてバターが溶けたら、スプーンで鮭にかけながらからめる。