バターが香る♪
サーモンのバターポン酢ムニエル

手順

1. 1

   鮭は塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

2. 2

   エリンギは縦6等分に切る。

3. 3

   フライパンにバターを入れて熱し、鮭、エリンギを並べて焼き色がつくまで中火で焼く。エリンギは両面を焼いて器に盛る。鮭は裏に返してふたをし、弱火で3分程蒸し焼きにして器に盛る。

4. 4

   フライパンの表面をキッチンペーパーで軽くふきとる。☆を入れて中火で煮立たせ、照りが出るまで混ぜながら加熱する(バターポン酢)。

5. 5

   鮭とエリンギにバターポン酢をかけ、かいわれを添える。

   ポイント

   かいわれは根元を切り落としておきましょう。