バター香る♪
基本の鮭のムニエル
皮は香ばしくパリッと、身はジューシーな、基本の鮭のムニエルのレシピをご紹介します。献立でも人気の魚メニュー♪バターでソテーして香ばしく仕上げましょう。手順は簡単ですが、ポイントをおさえてお作りください。ソースをタルタルにしたりアレンジしてみるのも美味しいですよ。また付け合わせにきのこソテーや、人参のグラッセを添えるのもおすすめです。
カロリー
241kcal
炭水化物
3.5g
脂質
14.3g
たんぱく質
22.6g
糖質
2.9g
塩分
0.4g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
鮭はキッチンペーパーで水気をふき、両面に塩こしょうをふる。
ポイント
塩をふることで、臭みのある水分を外に出す効果がありますが、鮭は生臭さが少ないので、塩をふったら長時間おく必要はありません。
2
1の鮭の両面に薄力粉を薄くまぶす。
ポイント
茶こしをつかうことで、まんべんなく全体にまぶすことができます。ダマになると焦げるので、余分な粉ははたきましょう！
3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、生鮭を皮目から入れて弱火で焼き色がつくまでじっくりと焼く。
ポイント
時々、身を持ち上げて油をまんべんなく行き渡らせながら、焼き色をつけましょう！
4
鮭を裏に返して3〜4分焼く。バターを加えてバターが溶けたら、スプーンで鮭にかけながらからめる。
ポイント
バターの泡を身にかけながら焼くと、香ばしくなります！
5
器に盛り、レモンを添える。
ポイント
お好みで刻みパセリをちらすと彩りが鮮やかになります♪
よくある質問
- Q
サーモンでも作れますか？
A同様にお作りいただけます。
レビュー
4.5
※レビューはアプリから行えます
- 好評でした！鮭を焼いた後のフライパンでレンチン下茹でした人参を焼いたら（めんつゆちょっとたらす）バターソースが絡まって美味しい副菜ができましたり
🌞ひだまりぽかぽか🌞
皆さんの意見を参考に、鮭には塩コショウを多めにふりました。焼く時は弱火でじっくり。裏面を焼く際には蓋をして、時間も多めに焼きました。美味しくいただきました！そ
同じフライパンで焼く付け合わせも美味しいです。さくら。
簡単に美味しく作れました🌷 バターを少し多めにして弱火でじっくり火入れをしたので、風味もよくふんわりした身になりました。
もっと見る
「鮭・サーモン」の基本
その他のおすすめレシピ
関連記事
もっと見る
こりゃす