DELISH KITCHEN

バター香る♪
基本の鮭のムニエル

4.5

調理時間

15

費用目安

400前後

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皮は香ばしくパリッと、身はジューシーな、基本の鮭のムニエルのレシピをご紹介します。献立でも人気の魚メニュー♪バターでソテーして香ばしく仕上げましょう。手順は簡単ですが、ポイントをおさえてお作りください。ソースをタルタルにしたりアレンジしてみるのも美味しいですよ。また付け合わせにきのこソテーや、人参のグラッセを添えるのもおすすめです。

  • カロリー

    241kcal

  • 炭水化物

    3.5g

  • 脂質

    14.3g

  • たんぱく質

    22.6g

  • 糖質

    2.9g

  • 塩分

    0.4g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    鮭はキッチンペーパーで水気をふき、両面に塩こしょうをふる。

    ポイント

    塩をふることで、臭みのある水分を外に出す効果がありますが、鮭は生臭さが少ないので、塩をふったら長時間おく必要はありません。

  2. 2

    1の鮭の両面に薄力粉を薄くまぶす。

    ポイント

    茶こしをつかうことで、まんべんなく全体にまぶすことができます。ダマになると焦げるので、余分な粉ははたきましょう!

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、生鮭を皮目から入れて弱火で焼き色がつくまでじっくりと焼く。

    ポイント

    時々、身を持ち上げて油をまんべんなく行き渡らせながら、焼き色をつけましょう!

  4. 4

    鮭を裏に返して3〜4分焼く。バターを加えてバターが溶けたら、スプーンで鮭にかけながらからめる。

    ポイント

    バターの泡を身にかけながら焼くと、香ばしくなります!

  5. 5

    器に盛り、レモンを添える。

    ポイント

    お好みで刻みパセリをちらすと彩りが鮮やかになります♪

よくある質問

  • Q

    サーモンでも作れますか?

    A

    同様にお作りいただけます。

レビュー

4.5

※レビューはアプリから行えます
  • こりゃす

    好評でした!鮭を焼いた後のフライパンでレンチン下茹でした人参を焼いたら(めんつゆちょっとたらす)バターソースが絡まって美味しい副菜ができましたり
  • 🌞ひだまりぽかぽか🌞

    皆さんの意見を参考に、鮭には塩コショウを多めにふりました。焼く時は弱火でじっくり。裏面を焼く際には蓋をして、時間も多めに焼きました。美味しくいただきました!
  • 同じフライパンで焼く付け合わせも美味しいです。
  • さくら。

    簡単に美味しく作れました🌷 バターを少し多めにして弱火でじっくり火入れをしたので、風味もよくふんわりした身になりました。

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