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バターの香ばしさがたまらない!

基本の鮭のムニエル

皮は香ばしくパリッと、身はジューシーな、基本の鮭のムニエルのレシピです!定番を覚えて、ソースをタルタルにしたりアレンジしてみてください♪

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  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    241kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    鮭はキッチンペーパーで水気をふき、両面に塩こしょうをふる。

    TIPS

    塩をふることで、臭みのある水分を外に出す効果がありますが、鮭は生臭さが少ないので、塩をふったら長時間おく必要はありません。

  2. 2.

    1の鮭の両面に薄力粉を薄くまぶす。

    TIPS

    茶こしをつかうことで、まんべんなく全体にまぶすことができます。ダマになると焦げるので、余分な粉ははたきましょう!

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、生鮭を皮目から入れて弱火で焼き色がつくまでじっくりと焼く。

    TIPS

    時々、身を持ち上げて油をまんべんなく行き渡らせながら、焼き色をつけましょう!

  4. 4.

    鮭を裏に返して3〜4分焼く。バターを加えてバターが溶けたら、スプーンで鮭にかけながらからめる。

    TIPS

    バターの泡を身にかけながら焼くと、香ばしくなります!

  5. 5.

    器に盛り、レモンを添える。

    TIPS

    お好みで刻みパセリをちらすと彩りが鮮やかになります♪