甘辛ソースがからむ！
エビと揚げ餅のスイートチリソース炒め

手順

1. 1

   ねぎ、しょうがはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   えびは殻をむき、背わたを取り除く。水で洗って水気をふきとる。ボウルにえび、☆を入れてもみこむ。

3. 3

   切り餅は縦4等分に切り、横半分に切る。さらに縦半分に切る。フライパンにサラダ油(揚げ餅用)を入れて中火で熱し、切り餅を入れてカリッとするまで揚げ焼きにし、取り出す(揚げ餅)。

   ポイント

   切り餅はくっつきやすいので間隔をあけてフライパンに入れてください。

4. 4

   3のフライパンの油をふきとり、サラダ油(大さじ1)を入れて弱火で熱し、しょうが、にんにくを入れて香りが立つまで炒める。ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒める。

5. 5

   えびを加えて色が変わるまでさっと炒める。★を加えてとろみがつくまで混ぜながら中火で煮る。揚げ餅を加えてサッと混ぜる。