イカお好み焼き

手順

1. 1

   スルメイカはキッチンペーパーで水気をふきとる。胴体は開いて食べやすい大きさに切り、ゲソは長さを揃えて2本ずつに切り、長さを半分に切る。

   ポイント

   スルメイカは目の上部分を切り落として、胴体の軟骨とゲソのくちばしを取ってから水洗いして下さい。

2. 2

   キャベツは芯を切り落とし、千切りにする。

3. 3

   ボウルに薄力粉、和風顆粒だし、水を入れて混ぜる。卵を加えてさらに混ぜ、イカ、キャベツを加えて空気を含ませるようにして混ぜる(生地)。

4. 4

   フライパンにサラダ油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、生地の半量を入れて丸く広げる。生地に焼き色がつくまで弱めの中火で4分ほど焼く。

5. 5

   上下を返し、ふたをして生地に火が通るまで強めの弱火で6分ほど焼いて取り出す。フライパンをさっとふきとり、同様に計2枚焼く。

6. 6

   器に盛り、お好みで☆をかける。